Budín de naranja ¡Vegano y libre de gluten!
Serves: 12
 
Ingredients
  • 1 naranja + ralladura
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 70cc de agua de cocción de legumbres
  • 200gr de azúcar
  • 75gr de harina de sarraceno
  • 25gr de harina de arroz
  • 25gr de almidón de maíz
  • 25gr de polenta
  • 100gr de harina de almendras
  • 2 cdas de polvo de hornear
  • Pizca de sal
  • 50gr de aceite de coco
  • 2 cdas de semillas de chía (+6 cdas de agua)
  • Leche vegetal c/n
Instructions
  1. Mezclar el aceite de coco, azúcar, sal, jugo de naranja, ralladura y esencia. Añadir el agua de las legumbres, chía y luego los secos tamizados. Agregar de a poco leche vegetal hasta lograr un punto tipo letra. Volcar en un molde previamente aceitado y enharinado. Cocinar en horno a 180° hasta introducir un palillo y que salga húmedo y limpio.
Recipe by Mar cocina vegana at https://cocinayrecetas.hola.com/mar-cocina-vegana/2021/10/06/budin-de-naranja-vegano-y-libre-de-gluten/