Medialunas veganas ¡las mejores!
Serves: 25
 
Ingredients
  • Manteca de coco:
  • Aceite de coco 150gr
  • Sal 2 gr
  • Vinagre 1 cda
  • Levadura nutricional TITÁN 5 cda
  • Lecitina de soja granulada 5gr
  • Aceite de girasol 20gr
  • Cúrcuma 1 pizca
  • Leche de coco 40gr
  • Medialunas:
  • Harina 1000gr
  • Azúcar orgánica 100gr
  • Manteca vegana (de la que preparan en clase) 350gr
  • Sal 10gr
  • Leche de coco 80gr
  • Agua 400gr
  • Levadura panificados 60gr
Instructions
  1. Manteca de coco:
  2. Mezclar la leche de coco y el vinagre. Dejar reposar 15. Licuar todos los ingredientes. Guardar en un frasco hermético.
  3. Medialunas:
  4. En un bowl, mezclar el agua, azúcar, leche y la levadura. Dejar reposar 10’. Mezclar la sal y la harina. Agregar la mezcla líquida y 300gr de manteca vegana. Amasar mínimo 15’. Dejar leudar 1 hora.
  5. Estirar la masa y untar con manteca, espolvorear con un poco de harina y doblar. Estirar con un palote y volver a repetir el paso anterior, invirtiendo el doblez. Repetir 3 veces en total. Estirar, cortar triángulos, enrollar las medialunas y colocar en una placa. Dejar leudar nuevamente. Pincelar con manteca, cocinar en un horno a 180°. Mientras tanto, preparar un almíbar con 50gr de azúcar y 25gr de agua. Dejar enfriar y pincelar las medialunas recién salidas del horno.
Recipe by Mar cocina vegana at https://cocinayrecetas.hola.com/mar-cocina-vegana/2019/12/24/medialunas-veganas-las-mejores/