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Budín de café, cacao y naranja

Si te sobró café (ideal que esté bien concentrado) te cuento que esta receta va a darle una segunda oportunidad que además, va a alegrar tu paladar. Me encanta combinar sabores y en esta receta, por ejemplo, añadí cacao amargo y ralladura de naranja. Animate a prepararlo, es increíble. Antes de avanzar con la receta sólo te digo 3 palabras: húmedo, delicioso y esponjoso. Print Serves: 12   Ingredients 50gr de

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Nuggets de papa con mayonesa de zanahoria

¿A quién no le gustan las nuggets? Esta versión es sin gluten. La preparo con harina de garbanzos y queda muchísimo más rica. Podés freírlas, saltearlas o cocinarlas en el horno. Son súper húmedas por dentro, crujientes por fuera y muy nutritivas. Las semillas aportan mucha fibra y Omega 3 ¿Qué te parecen? Print Nuggets de papa y mayonesa de zanahoria Serves: 20   Ingredients Nuggets: 2 papas cocidas al vapor

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¡Lemon Pie vegano!

¿Sabías? El agua de cocción de las legumbres no se tira, es ideal para ligar preparaciones o para preparar merengue vegano, por ejemplo. Puede ser con aquafaba (ese líquido de cocción de legumbres) de garbanzos o porotos. En el proceso de cocción pasan nutrientes de las leguminosas al agua. Como proteínas y carbohidratos entre otros que le proveen propiedades emulsionantes, espumantes, aglutinantes, gelatinizantes y espesantes al agua. Obteniendo así la

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Dosas veganas: una delicia de la India para disfrutar

Viajamos a la India y disfrutamos de esta delicia única. Aptas celíacos e intolerantes al gluten. Lo prometido es deuda y acá les dejamos la receta para preparar estos crepés o dosas fermentadas de arroz, arvejas y lentejas. Sólo vas a necesitar un buen mixer o licuadora ¿Con qué te gustaría rellenarlas?   Print Dosas veganas: una delicia de la India para disfrutar Serves: 20   Ingredients 50gr de arvejas secas

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Torta de zucchini, avellanas y chocolate

El zucchini le aporta dulzor y mucha humedad a esta torta. No te preocupes, el sabor del zucchini no se siente, es solamente para darle textura y esponjosidad a la preparación ¿Te animás a hacerla? Print Torta de zucchini, avellanas y chocolate Serves: 12   Ingredients 230gr de harina 0000 1 zucchini rallado 100gr de azúcar mascabo 20gr de sésamo 100gr de aceite 2 cdas de polvo de hornear Pizca de

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Pan de avena relleno

Un pan distinto. Alto en fibras y saludable. Queda crocante por fuera y muy tierno por dentro. En esta receta lo rellené con tomates secos, pero también podés rellenarlo con pesto, queso vegano o lo que más te guste.   Print Pan de avena relleno Serves: 20   Ingredients 350gr de harina 0000 150gr de avena arrollada 10gr de sal 25gr de levadura fresca 1 cda de azúcar 2 cdas de

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Bagels veganos ¡Súper esponjosos!

¿Hoy amasamos? ¡Claro que sí! Mirá que fácil es preparar esta receta de bagels veganos. La masa sirve para ambas preparaciones. Te comparto todos los truquitos para que te quede bien esponjosa ¿Sabías que la masa debe hervirse antes de enviarse al horno? ¡Mirá!     Print Bagels veganos ¡Súper esponjosos! Serves: 10   Ingredients Harina de trigo 0000 250gr Harina de trigo 000 250gr 40gr de levadura fresca Manteca vegana o

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Masitas veganas con membrillo

También las conocemos como pepas veganas ¡Algo importarte! Deben retirarse del horno apenas tenga color y dejarlas enfriar. Así logramos el punto justo, sino quedan duras ¿Membrillo, batata o dulce de leche? Podés rellenarlas con lo que quieras y lo que más te guste. Print Masitas veganas con membrillo Serves: 15   Ingredients 300gr de harina 0000 110gr de azúcar 1 cda de esencia de vainilla Pizca de sal Ralladura de ½ naranja Jugo de

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¡Budín vegano 1, 2, 3 de naranja!

El sabor que elegí es naranja, queda increíble y lo que más me gusta es que utilicé toda la naranja y no desperdicié ningún pedacito. Ideal para acompañar el té o tus desayunos.   Print ¡Budín vegano 1, 2, 3 de naranja! Serves: 12   Ingredients 1 taza de aceite 2 tazas de azúcar orgánica integral 3 tazas de harina 1 naranja Pizca de sal 2 cdas de polvo de hornear

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Arrolladitos de carne de lentejas y hakusai

Preparé estos arrolladitos de hakusai y los rellené con una carne ahumada de lentejas ¿El resultado? Tenés que probarlo para decirme. Fáciles, rápidos y 100% vegetales ¡Una delicia! Print Serves: 6   Ingredients 1 hakusai 80gr de lentejas activadas 24hs y cocidas 1 cda de curry 1 trocito de jengibre 1 diente de ajo 1 cebolla de verdeo 25gr de castañas de cajú 1 cda de levadura nutricional Instructions Activar las

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