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Cover: Más que tartas

02jun 12

Croquetas del cocido

Hoy os voy a proponer una receta de aprovechamiento,a veces hacemos cocido y nos sobra un poco de carne y no sabemos que hacer,a mi como no me gusta tirar nada de comida,pues suelo hacer unas veces ropa vieja  y otras veces croquetas que a la vez si me sobran las puedo congelar y para esos días tontos que no tenemos ganas de ponernos el delantal o que no tenemos mucho tiempo nos vienen  muy bien.

Croquetas del cocido
Author: 
Recipe type: entrante,aperitivo
Prep time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • Sobras de cocido,unos 200g mas o menos
  • Pollo,ternera,embutido,garbanzos,ect...
  • Para la bechamel
  • 500g de leche,
  • 100 g de aceite
  • 170 g harina
  • 30 g cebolla
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • sal
  • Pan rallado
  • Huevo batido
Instructions
  1. Picar la carne del cocido 4 golpes de turbo. Reservar
  2. Echar el aceite y la cebolla: 5 minutos,varoma,velocidad 4
  3. Incorporar la harina programar 2 minutos,100º,velocidad 2.
  4. Añadir la leche, nuez moscada, pimienta y sal programar 10 segundos,velocidad 6, después programar, 7 minutos,varoma,velocidad 4
  5. Cuando acabe este tiempo, añadir los ingrediente del cocido,Programar 30 segundos,velocidad 3,giro a la izquierda.
  6. Dejar enfriar la masa, en la nevera.
  7. Cuando hallan enfriado formar las croquetas y pasar por el huevo batido y después por el pan rallado.
  8. Freír con abundante aceite de oliva
Notes
A veces se me solían abrir las croquetas al freírlas,como el mundo de las croquetas es tan complicado aún que parezcan una cosa tan fácil,yo lo que suelo hacer es que cuando termina el tiempo en la thermomix vierto toda la pasta en una sartén a fuego lento unos minutos para que se termine de absorber toda la humedad de la leche. A mi me funciona

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