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Cover: Más que tartas

05jun 12

Focaccia con cebolla

Hoy os voy a explicar  un poco en que consiste la Focaccia.

La focaccia es tradicional de la cocina italiana es una especie de pan plano cubierto de hierbas aromáticas y aliñado de aceite y sal gorda.

Al ser tan versátil, podemos variar los ingredientes de la cobertura. Es  un buen acompañamiento para multitud de platos, es ideal para un aperitivo o incluso para una cena más informal.

Tenía ganas de probarla y aprovechando unas cebollas que hemos recogido del campo de mi padre,que por cierto son bien hermosas y tiernecitas, púes me puesto manos en  la masa.

Fuente:cocino a mi manera

Focaccia con cebolla
Author: 
Recipe type: meriendas,entrante,aperitivo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 12 o14
 
Ingredients
  • INGREDIENTES
  • 600 g de harina
  • 380 g de agua
  • 20 g de aceite de oliva, más un poco más
  • 25 g de levadura prensada fresca
  • 1 pellizco de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • Cobertura
  • 2 cebollas
  • 40 g de aceite de oliva
  • 60g de queso emmental
  • 1 cucharadas de sal gorda
  • Romero fresco
Instructions
  1. Preparación en thermomix
  2. Para la masa
  3. Poner en el vaso 320 g de agua, 20 de aceite, la levadura y el azúcar. Amasar, 2 min. vel. espiga.
  4. Añadir la sal, la harina y 60 g de agua. Amasar 2 min. vel. espiga. Mientras pondremos en una bandeja dos cucharadas soperas de aceite.
  5. Sacamos la masa con las manos untadas de aceite y ponemos la masa en la bandeja y cubrimos con flim.
  6. Dejamos reposar unos 15 minutos.
  7. Pasado el tiempo.sin amasar extender la masa hundiendo los dedos para quitar un poco el aire, repartir bien por toda la bandeja.
  8. Dejar reposar hasta que doble el volumen.
  9. Precalentar el horno a 200º.
  10. Trocee la cebolla 6 segundos vel. 4.
  11. Agregar la cebolla a una sartén con aceite y sofreír un poco.(tener en cuenta que después se terminara de gratinar en el horno).
  12. Repartir esta mezcla sobre la masa y espolvorear con el queso,con la sal gorda y con el romero fresco.
  13. Hornear 30 a 35 minutos más o menos.
  14. Dejar enfriar antes de cortar.
Notes
Podemos aromatizar el aceite poniendolo a reposar con hierbas aromáticas.

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