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Cover: Más que tartas

25jul 12

Boquerón con cachelos

 

 

 

 

Para conmemorar el día de Santiago de Compostela he preparado una cena típica gallega.

Tenía previsto hacer unos boquerones rebozados para cenar con una ensalada fresquita.Al ver en la tele un reportaje  sobre como celebraban  el día grande de Galicia;unas sardinas fritas,acompañadas de unos cachelos y pimientos del patrón,no me he podido resistir y he preparado los cachelos y los pimientos para acompañar los boquerones.

Los cachelos son las patatas cocidas.Todos los cachelos son patatas pero no todas las patatas son cachelos.

Cachelos viene de “hacer cachos”, trozos.

 

 

Fuente: Directo al paladar

Boquerón con cahelos
Author: 
Recipe type: segundo plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3 o 4
 
Ingredients
  • 500 gr.Boquerón fresco
  • 200 gr.Pimientos del patrón
  • 2 patatas
  • Pimentón dulce
  • aceite,sal gorda
Instructions
  1. Preparamos las patatas
  2. Pelamos la patata y cortamos en rodajas de 1`5 cm.
  3. Ponemos agua a cocer cuando empiece a hervir echamos las patatas y desde el momento que vuelvan a hervir contamos 8 minutos aproximadamente.
  4. Comprobamos pinchando con palillo.
  5. Cuando estén cocidas,sacar y escurrimos.
  6. Limpiamos los boquerones,dejamos que se escurran.
  7. Rebozamos con harina y freímos con abundante aceite caliente,dejamos sobre una servilleta absorbente.
  8. En una plancha asamos los pimientos de patrón.
  9. Servimos los boquerones con los pimientos y los cachelos espolvoreados de pimentón y aliñados de aceite de oliva.
  10. Echamos una pizca de sal gorda.

 

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Un comentario

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