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Cover: Más que tartas

28jul 12

Pulpo a feira

 

El pulpo a feira es un plato típico de la gastronomía gallega que suele ir acompañados de patata cocida.

Aún recuerdo el pulpo que comimos en Galicia una vacaciones hace ya unos añitos.En todos los restaurantes que entrabamos a comer siempre pedíamos un plato de pulpo¡¡¡¡¡y haber en cual de todos estaba más bueno tierno y con todo el sabor que tiene que tener un buen pulpo,nada que ver con lo que ponen en los restaurantes de  por aquí,que parecen fotocopias de pulpo, de finos que cortan los trozos.

Hay varias maneras de elaborar el pulpo,yo lo preparo de la siguiente forma y me sale tierno y riquísimo.El pulpo que compro para esta elaboración es de los que dicen que están elaborados,esto quiere decir que ya han sido sometidos a una congelación.

La preparación es sencilla,solo hay que meter el pulpo en una olla express y dejar cocer los minutos indicados.No hace falta poner agua,el pulpo ya contiene suficiente.

Un solo consejo os doy,ser generosos a la hora de cortar los trozos del pulpo.

Pulpo a la feira
Author: 
Recipe type: entrante,tapa
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6 o 8
 
Ingredients
  • 1 pulpo entero
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Poner en una olla express el pulpo entero y limpio,sin agua.
  2. Tapar la olla y dejar cocer entre 20 o 30 minutos,según lo grande que sea.
  3. Podéis comprobar si esta tierno y sino,tapar y dejar 5 minutos más.
  4. Sacar dejar enfriar.
  5. Hervir unas patatas enteras.
  6. Cortar las patatas en rodajas y poner el pulpo cortado encima de ellas.
  7. Espolvorear con el pimentón dulce,poner una pizca de sal y echarle un buen chorro de aceite.
  8. Servir templado sobre un plato de madera.

 

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