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Cover: Más que tartas

17ago 12

Croquetas de merluza

Las croquetas de merluza es una buena idea para esconder el pescado para los niños que les gusta.

Las croquetas son muy  apañadas, a las pobre les podemos meter cualquier ingrediente que nos pase por mente y sobretodo reciclar de sobras de comida.

Croquetas de merluza
Author: 
Recipe type: entrante,aperitivo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • Para la bechamel
  • 100 gr. de aceite,
  • 30 gr. de cebolla,
  • 150 gr. de harina
  • 500 gr.de leche,
  • Nuez moscada,pimienta,sal
  • Para el relleno
  • 200 gr de merluza( colas )
  • Para el rebozado
  • Huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva para freír
Instructions
  1. Hervir la merluza,dejar enfriar y desmenuzar
  2. Para la bechamel
  3. En una sartén poner el aceite y cuando este caliente agregarla cebolla troceada,remover hasta que se dore,inmediatamente añadir la harina,la sal,pimienta y la nuez moscada remover hasta que este bien incorporada.
  4. Dejar dorar unos minutos.
  5. Ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se formen grumos.Rectificar de sal.
  6. Debe quedar una salsa bastante espesa,añadir la merluza desmenuzada,mezcla bien.Reservar en la nevera para que termine de espesar.
  7. Cuando haya enfriado lo suficiente,formar las croquetas.
  8. Pasar las croquetas por huevo batido y después por pan rallado.
  9. Freír con abundante aceite.Dejar sobre una servilleta absorbente.
Notes
Si queremos servir en un aperitivo,formaremos las croquetas en forma de bolitas un poco más pequeñas.

 

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Un comentario

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