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Cover: Más que tartas

07sep 12

Tarta de queso con higos

A provechando la temporada de higos  vamos a preparar una tarta de queso con higos.Hay muchas recetas de tartas de queso esta en cuestión la vi en la repostería de Miguel .

Se trata de una tarta sencilla  de queso adornada de higos,sobre una base de masa quebrada enriquecida con almendra molida.

Tarta de queso con higos
Author: 
Recipe type: postre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 7 o 8
 
Ingredients
  • Para la base
  • 140 gr. de marina.
  • 75 gr. de mantequilla en trozos
  • 2 cucharadas de agua fría.
  • 25 gr. de almendra molida.
  • 1 pizca de sal.
  • Para el relleno
  • 250 gr. de Requesón.
  • 2 yemas de Huevo.
  • 1 Cucharadas de Miel.
  • 25 gr. de Azúcar.
  • 5 Higos.
  • Media cucharadita de esencia de vainilla.
Instructions
  1. Preparación
  2. Ponemos en un bol la harina tamizada y la sal, añadimos la mantequilla, trabajamos, hasta conseguir una consistencia que no se pegue en las manos.
  3. Añadir la almendra molida y las dos cucharadas de agua fría.
  4. Seguimos amasando hasta que todos los ingredientes esten bien incorporados.
  5. extendemos la masa sobre una superficie enharinada y formamos un diámetro más grande que el molde.
  6. Untamos el molde con mantequilla y cubrimos con la masa.
  7. Reservamos el molde en el frigorífico sobre media hora.
  8. Pasado el tiempo,cubrimos la base con papel vegetal y encima ponemos legumbres secas.
  9. Hornear a 190º unos 15 minutos ,después retirar las legumbres y el papel y volver a hornear 5 minutos a la misma temperatura.
  10. Preparamos el relleno, en un bol ponemos el queso, las yemas, la esencia de vainilla, el azúcar y la miel, batimos todo muy bien.
  11. Verter sobre la base de la tarta.
  12. Hornear a 190ºC durante 30 minutos.
  13. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  14. Decoramos la tarta con los higos cortados en gajos
  15. Reservamos en la nevera.
  16. Podemos rociar con un poco de miel.

 

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Un comentario

  1. […] en trufas.Iremos preparando alguna más, pero esta receta en particular me encanta, la mezcla del requesón con el cacao resulta suave, y son muy golosas.El requesón es un producto lácteo similar al queso, […]

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