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Cover: Más que tartas

12sep 12

Ensalada de berenjena marroquí

 

Continuando con la limpieza de la nevera he preparado esta ensalada frequita de berenjenas al estilo marroquí que nos vendrá muy bien parar un entrante.Aunque para mi parecer nos valdría también para una guarnición.

La ensalada al ir aliñada con  especies es mejor prepararla con antelación para que coja todo el sabor.En esta ensalada me llamo la atención por lo sencilla que resulta prepararla hay otra versión que lleva tomate¡¡¡a la próxima con tomate!!!!

 

Ensalada marroquí
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3 o 4
 
Ingredients
  • 1 /2 kilo de berenjenas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 pizca de comino
  • Perejil
  • 1 pizca de sal
Instructions
  1. Lavar y cortar las berenjenas a tiras.
  2. Ponemos a hervir una olla con agua y sal agregar la berengena y dejamos hervir entre 15 o 20 minutos
  3. Sacamos y dejamos en un colador para que se escurra bien.
  4. En un mortero machacar el perejil ,el ajo , las especias, la sal.
  5. Añadir el vinagre y el aceite.
  6. Verter la salsa en la berenjena y mezclar todo muy bien.
  7. Servir fría.
Notes
Yo la suelo preparar con unas horas de antelación,para que coja bien los sabores.

 

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2 comentarios

  1. […] receta que os traigo es con calabacín pero la podemos hacer tambien con berenjena, con una u otra verdura quedan realmente delicioso. Yo aderecé con reducción al Pedro Ximenez […]

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  2. […] y / o metida en tomate casero pero he abierto un poco mas el abanico y de esta manera, con las berenjenas , ha quedado la sangre de pollo bien rica así que siguiendo en esa linea, seguiremos probando la […]

    Responder

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