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Las almejasestan de todas las maneras ricas igual sean al vapor pero si le añadimos una salsita ligera le potenciaremos el sabor.Son ideales para presentar como tapa o como guarnición acompañar un pescado.
Unos consejitos antes de ponernos a cocinarlas para que sea un éxito seguro:
.Quitar bien la arena de  las almejas para que  no nos estropee la receta,añadirles un puñado de sal gruesa y cambiar 2 0 3 veces el agua.Mejor cocinarlas y comérselas el mismo dÃa que las compremos.
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Almejas con salsa de ajo
Author: Mary
Recipe type: entrante,tapa,guarnición
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 500 gr de almejas frescas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de harina
- 1 vasito de vino blanco
- Aceite,sal
- 1 guindilla (opcional )
Instructions
- Limpiamos las almejas y las dejamos a remojo dentro de un colador,para que la arena se escurra mejor.Las dejaremos al menos 4 o 5 horas.
- En una cazuela de barro sofreÃmos el ajo rallado,cuando empiece a dorarse añadir el vasito de vino,dejamos reducir a fuego vivo.
- Añadir las almejas,rectificamos de sal.Tapamos.
- Dejamos que se abran las almejas y retiramos inmediatamente del fuego.
- Espolvorear con perejil.
- Servir templaditas.
- Si os gustan un pelÃn picante añadir la guindilla.
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