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Cover: Más que tartas

29sep 12

Coca con fructosa

 

Hoy os traigo un bizcocho con fructosa o coca que es como la llamamos aquí en Valencia .Esta coca es apta para los diábeticos de todas las maneras preguntar a vuestro endocrino para asegurarse.

La fructosa  la podemos encontrar en herboristerias,mercadona ,consum,etc. Con la fructosa tenemos que cambiar las cantidades de azúcar por la mitad de fructosa, ejemplo 200 gr de azúcar serían 100 gr fructosa. A la hora del horneado hay que poner la temperatura un poco más floja, ya que la fructosa se quema con más facilidad.

Después de muchos intentos con la fructosa he conseguido un bizcocho que se asemeja bastante a los preparados con azúcar porque hasta la fecha  no había conseguido  ningún bizcocho que me convenciera ya que o no me subían o se quedan apelmazados.Esta vez me ha quedado tierno y esponjoso.

 

Coca con fructosa
Author: 
Recipe type: merienda,desayuno
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8 o10
 
Ingredients
  • 3 huevos
  • 250 gr de harina repostería
  • 120 gr de fructosa
  • 120 gr de aceite girasol
  • 100 gr de leche
  • 1 manzana
  • 3 sobres de glasificante
  • Edulcorante en polvo para espolvorear
Instructions
  1. Preparación con thermomix
  2. Poner en el vaso la manzana pelada y troceada,los huevos y el azúcar,programar 1 minuto a velocidad 5.
  3. Añadir el aceite,la leche,mezclar unos segundos a velocidad 3.
  4. Agregar la harina y los sobres de glasificante.Programar 30 segundos a velocidad 3.
  5. Verter en un molde forrado con papel de hornear.
  6. Hornear a 170º unos 20 minutos.
  7. Dejar enfriar en una rejilla.
  8. Espolvorear con el edulcorante

 

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