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Cover: Más que tartas

02oct 12

Tortitas de berenjenas

 

Hoy he tenido que improvisar un plato que  como ingrediente principal  fuera la berenjena, ya que tenía una en la nevera que  se estaba poniendo un poco pocha.

las cantidades que os anoto son orientativas ya que dependiendo del tamaño de la berenjena y del huevo necesitaremos más cantidad de pan rallado.

 

Tortitas de berenjenas
Author: 
Recipe type: entrante,guarnición
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 5 o 6
 
Ingredients
  • 1 berenjena mediana tirando a pequeña
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 1 huevo
  • Pimienta,jengibre,curry,etc
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Cortamos las berenjena en rodajas de unos 2 cm,las espolvoreamos con al y dejamos reposar unas dos horas como mínimo.
  2. Pasado el tiempo limpiar la berenjena con agua fría para quitarle la sal.
  3. Ponemos la berenjena en el vaso de la thermomix y trituramos 2 segundos a velocidad 5.
  4. Sacar y reservar en un bol.
  5. Batir un huevo y añadir a las berenjenas trituradas,mezclar.
  6. Agregar el pan rallado y las especies elegidas,mezclar hasta que este todo bien incorporado.Debe quedar una pasta compacta.
  7. Formar las tortitas,haciendo una bola y después aplanar entre las dos manos.
  8. Freír en abundante aceite caliente.dejar sobre un papel absorbente.

 

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Un comentario

  1. […] para los peques que les cuesta trabajo aun masticar. Quedan tiernas tiernas. Ideal para cenas o aperitivos. Un relleno sencillo a base de jamón cocido y queso que no dejará a nadie indiferente, […]

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