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Unas albóndigas al aroma de cardamomo son  perfecta para la cena del sábado  .En principio iban a ser para cenar el viernes que no podo ser  por  circunstancias que no bien al caso.Como es un guiso y puede guardarse  lo dejé para el dÃa siguiente.Por fin han caÃdo en la cena de hoy y os tengo que decir que a válido la pena esperar porque al estar bien asentado a ganado en sabor.
El cardamomo nos aporta su fresco sabor tan caracterÃstico y aromático .
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Albóndigas al aroma de cardamomo
Author: Mary
Recipe type: primer plato,segundo plato
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 o 5
Ingredients
- Para las albódigas
- 500 gr de carne picada
- 50 gr de miga de pan
- 1 huevo
- Un poco de leche
- 8 o 10 cápsulas de cardamomo
- Pimienta,sal
- AOVE
- Para la salsa
- Media cebolla picada
- 1 tomate grande rallado
- 1 copita de brandy
- 1 vasito de agua o caldo de pollo
- 10 12 cacahuetes
- 2 dientes de ajo
Instructions
- Abrimos las cápsulas de cardomomo, sacamos las semillas, las picamos en un mortero con una pizca de sal.
- En un bol ponemos la carne,el huevo,las especies,las semillas de cardomomo picadas y la miga de pan empapada de leche.
- Mezclar todo muy bien y formar las albóndigas.
- FreÃr con un buen chorro de AOVE.
- Retirar las albóndigas y sofreÃr la cebolla con el mismo aceite de las albóndigas,si hace falta poner más aceite.
- Cuando la cebolla coja color añadir el tomate,terminar de sofreÃr y agregar el brandy y el caldo de pollo.
- Dejar reducir un poco y agregar las albóndigas.Remover con cuidado para que no se deshagan las albóndigas.
- Dejar cocer unos 20 minutos a fuego lento o hasta que veamos que el caldo empiece a espesar.
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Etiquetas: segundo plato, tapa
[…] gusta servir las albóndigas con arroz blanco. La mezcla de estos tres ingredientes te […]