Â
Unas albóndigas al aroma de cardamomo son  perfecta para la cena del sábado  .En principio iban a ser para cenar el viernes que no podo ser  por  circunstancias que no bien al caso.Como es un guiso y puede guardarse  lo dejé para el dÃa siguiente.Por fin han caÃdo en la cena de hoy y os tengo que decir que a válido la pena esperar porque al estar bien asentado a ganado en sabor.
El cardamomo nos aporta su fresco sabor tan caracterÃstico y aromático .
Â
Albóndigas al aroma de cardamomo
Author: Mary
Recipe type: primer plato,segundo plato
Prep time: 20 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 40 mins
Serves: 4 o 5
Para las albódigas 500 gr de carne picada 50 gr de miga de pan 1 huevo Un poco de leche 8 o 10 cápsulas de cardamomo Pimienta,sal AOVE Para la salsa Media cebolla picada 1 tomate grande rallado 1 copita de brandy 1 vasito de agua o caldo de pollo 10 12 cacahuetes 2 dientes de ajo
Abrimos las cápsulas de cardomomo, sacamos las semillas, las picamos en un mortero con una pizca de sal. En un bol ponemos la carne,el huevo,las especies,las semillas de cardomomo picadas y la miga de pan empapada de leche. Mezclar todo muy bien y formar las albóndigas. FreÃr con un buen chorro de AOVE. Retirar las albóndigas y sofreÃr la cebolla con el mismo aceite de las albóndigas,si hace falta poner más aceite. Cuando la cebolla coja color añadir el tomate,terminar de sofreÃr y agregar el brandy y el caldo de pollo. Dejar reducir un poco y agregar las albóndigas.Remover con cuidado para que no se deshagan las albóndigas. Dejar cocer unos 20 minutos a fuego lento o hasta que veamos que el caldo empiece a espesar.
2.2.6
Â
Etiquetas: segundo plato , tapa
Esta entrada se publicó el Sábado, 6 octubre, 2012 a las 23:16 por Mary y está archivada en Recetas de cocina .
Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0 .
Puedes dejar un comentario , o hacer un un trackback desde tu propio blog.
[…] gusta servir las albóndigas con arroz blanco. La mezcla de estos tres ingredientes te […]