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Cover: Más que tartas

06oct 12

Albóndigas al aroma de cardamomo

 

Unas albóndigas al aroma de cardamomo son  perfecta para la cena del sábado  .En principio iban a ser para cenar el viernes que no podo ser  por  circunstancias que no bien al caso.Como es un guiso y puede guardarse  lo dejé para el día siguiente.Por fin han caído en la cena de hoy y os tengo que decir que a válido la pena esperar porque al estar bien asentado a ganado en sabor.

El cardamomo nos aporta su fresco sabor tan característico y aromático .

 

Albóndigas al aroma de cardamomo
Author: 
Recipe type: primer plato,segundo plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4 o 5
 
Ingredients
  • Para las albódigas
  • 500 gr de carne picada
  • 50 gr de miga de pan
  • 1 huevo
  • Un poco de leche
  • 8 o 10 cápsulas de cardamomo
  • Pimienta,sal
  • AOVE
  • Para la salsa
  • Media cebolla picada
  • 1 tomate grande rallado
  • 1 copita de brandy
  • 1 vasito de agua o caldo de pollo
  • 10 12 cacahuetes
  • 2 dientes de ajo
Instructions
  1. Abrimos las cápsulas de cardomomo, sacamos las semillas, las picamos en un mortero con una pizca de sal.
  2. En un bol ponemos la carne,el huevo,las especies,las semillas de cardomomo picadas y la miga de pan empapada de leche.
  3. Mezclar todo muy bien y formar las albóndigas.
  4. Freír con un buen chorro de AOVE.
  5. Retirar las albóndigas y sofreír la cebolla con el mismo aceite de las albóndigas,si hace falta poner más aceite.
  6. Cuando la cebolla coja color añadir el tomate,terminar de sofreír y agregar el brandy y el caldo de pollo.
  7. Dejar reducir un poco y agregar las albóndigas.Remover con cuidado para que no se deshagan las albóndigas.
  8. Dejar cocer unos 20 minutos a fuego lento o hasta que veamos que el caldo empiece a espesar.

 

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Un comentario

  1. […] gusta servir las albóndigas con arroz blanco. La mezcla de estos tres ingredientes te […]

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