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Cover: Más que tartas

09oct 12

“Mocadorà”

 

Hoy 9 de octubre se celebra el día grande de la comunidad valenciana. así mismo el día de San Dionisio ,patrón de los enamorados.

En el día de hoy es tradición  que los hombres regalen a sus parejas y también a su madre o hermanas  unos dulces de mazapán que representan la fruta y hortaliza de la huerta valenciana envueltos en un pañuelo.
 Esta tradición tiene un poco de historia.”Cuenta la leyenda que cuando Jaime I entro  en la ciudad de Valencia con su tropa, la gente agradecida por la conquista, le echaba a su pasos frutas y verduras, a la vez que tiraba petardos.
Jaime I regaló los mejores frutos envueltos con un pañuelo a su mujer Violante para demostrarle su amor.Desde ese día ha quedado la tradición de regalar mocadorà a la persona amada. “Las figuritas de mazapán se ponen en una bandeja y se envuelve con un bonito pañuelo.Ya tenemos la ” Mocadorà” lista para regalar.
"Mocadorà"
Author: 
Recipe type: postre
 
Ingredients
  • 70 gr de patata hervida
  • 300 gr de almendra molida
  • 300 gr de azúcar glas
  • 1 clara
  • Ralladura de limón
  • 1 0 2 cucharadas de agua
  • Colorante en gel
  • Para decorar:clavos,canela en polvo,semillas de amapola,semillas de sésamo negro.
Instructions
  1. Mezclar el azúcar con la almendra molida ,añadir la clara batida y la patata machacada,mezclar hasta que este todo bien incorporado,si vemos que nos queda muy duro añadir un cucharada de agua.
  2. Formar unas bolas con la pasta y envolver con flim trasparente y dejar reposar unas horas en la nevera.
  3. Sacar el mazapán de la nevera y partir en porciones.
  4. Teñimos las porciones de mazapán con los colores elegidos,según la fruta que vayamos a preparar.Formar las figuras.
  5. Podéis difuminar con un pincel las frutas para darle vuestro toque personal
  6. Hacer las combinación de colores que más os gusten.
  7. Marrón claro: 6 gotas rojo - 7 gotas amarillo - 2 gotas azul
  8. Rosa: 3 gotas rojo-1 gota azul
  9. Violeta: 9 gotas rojo - 6 gotas azul
  10. Verde: 4 gotas amarillo y 4 gotas de azul
  11. Verde pistacho: 9 gotas amarillo 2 gotas azul
  12. Verde Menta: 5 gotas amarillo 3 gotas azul
  13. Naranja: 3 gotas rojo-9 gotas amarillo
  14. Turquesa: 2 gotas amarillo-12 gotas azul
  15. Coral: 5 gotas rojo - 5 gotas amarillo
  16. Hornear a 110º unos 10 o 15 minutos no más tiempo.
Notes
No os pongo tiempo ya que es un trabajo laborioso y lo he ido preparando a tiempos.

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Un comentario

  1. […] los mas peques les va a encantar sin darse cuenta estarán comiendo fruta pero en forma de helado, a los mayores también les va a gustar muchísimo, a mi al menos este […]

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