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Cover: Más que tartas

11oct 12

Arroz de “senyoret”

 

 

Arroz de “Senyoret ” (arroz de señorito) se llama así porque el marisco va todo pelado y resulta más cómodo a la hora de comérselo.

En tierra arrocera ¡¡¡¡¡ y mira que tengo pocas recetas de arroces !!!!!! y es porque a las platos más cotidianos no le damos tanta importancia como en realidad se merecen.

Fuente: Los mejores arroces de la comunidad valenciana.

Arroz de "senyoret"
Author: 
Recipe type: primer plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • 100 gr de gambas
  • 50 gr sepia en tacos
  • 100 gr de langostinos
  • 50 gr de mero en tacos
  • 200 gr de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate rallado
  • 1 cebolla pequeña troceada
  • 2 ñoras
  • 5 cucharadas de AOVE
  • Sal
  • Azafrán o colorante
  • 400 gr de agua
Instructions
  1. Pelar los mariscos y reservar las cabezas.
  2. Poner paella al fuego con un poco de aceite y una pizca de sal.
  3. Cuando este caliente,echar las cabezas del marisco,sofreír bien,retirar de la paella.
  4. Saltear el marisco y reservar.
  5. Sofreír la cebolla,ajo y después añadir el tomate y las ñoras abiertas,terminar de sofreír.
  6. Añadir el arroz y remover todo junto unos dos minutos.
  7. Agregar el agua y dejar hervir 18 o 20 minutos.Rectificar el punto de sal.

 

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Un comentario

  1. […] os traigo una receta muy clásica pero que no es nada fácil de preparar: paella mixta. Encontrar un buen arroz en un restaurante es una tarea complicada, sobre todo para los que vivimos lejos de Levante, en la […]

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