Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Más que tartas

18oct 12

Potaje malagueño

 

El lunes asistí a unas clases de cocina andaluza que impartían en la “casa de la dona” donde unas simpáticas andaluzas nos enseñavan a cocinar los platos más típicos de Andalucía.Nos prepararon este sabroso potaje con garbanzos con unas albóndigas de bacalao y muchos más platos que más adelante os iré redactando.

Potaje malagueño
Author: 
Recipe type: primer plato,plato principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4 o 5
 
Ingredients
  • Media bolsa de espinacas
  • Medio kilo de garbanzos
  • 2 o 3 patatas medianas
  • Dos dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • Media cebolla
  • Sal
  • Aceite
  • Pimentón
  • Para las albondiguillas de bacalao
  • 100 gr de migas de bacalao
  • 100 gr de patata hervida
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1 huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Preparación
  2. Poner los garbanzos a remojo la noche anterior.
  3. Escurrir los garbanzos y los ponemos en una olla,cubrimos con agua que sobresalga unos dos dedos de los garbanzos.
  4. Ponemos la olla al fuego y dejamos cocer unos 30 minutos,desde que empieza a sonar el silbido.
  5. Mientras vamos formamos las albóndigas machacando la patata,ajo,perejil y las migas de bacalao sin espinas(poner uno desalado)
  6. Pasamos las albóndigas por el huevo batido y pan rallado.freír,reservar.
  7. Hacemos un sofrito con los ajos,cebolla y el tomate, antes de sacar el sofrito,poner el pimentón .Pasamos por el minipimer y agregamos a los garbanzos.
  8. Vertemos el sofrito en los garbanzos,mezclamos.
  9. Añadimos la patata cortada en trozos,las albóndigas y los espinacas.
  10. Dejamos al fuego suave hasta que la patata este cocida.
  11. Servir caliente.

 

Etiquetas: ,

Un comentario

  1. […] momento los hacemos un par de veces al mes.Da igual que se invierno o verano porque realmente solo garbanzos y cebolla sin llevar ninguna salsa os aseguro que resulta un primer plato magnifico.Nos gusta […]

    Responder

Deja un comentario

Rate this recipe:  
*

Acerca de Mary

Mi galardón: Chef

About

Twitter