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El lunes asistà a unas clases de cocina andaluza que impartÃan en la “casa de la dona” donde unas simpáticas andaluzas nos enseñavan a cocinar los platos más tÃpicos de AndalucÃa.Nos prepararon este sabroso potaje con garbanzos con unas albóndigas de bacalao y muchos más platos que más adelante os iré redactando.
Potaje malagueño
Author: mary
Recipe type: primer plato,plato principal
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 o 5
Ingredients
- Media bolsa de espinacas
- Medio kilo de garbanzos
- 2 o 3 patatas medianas
- Dos dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- Media cebolla
- Sal
- Aceite
- Pimentón
- Para las albondiguillas de bacalao
- 100 gr de migas de bacalao
- 100 gr de patata hervida
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 1 huevo batido
- Pan rallado
- Aceite para freÃr
Instructions
- Preparación
- Poner los garbanzos a remojo la noche anterior.
- Escurrir los garbanzos y los ponemos en una olla,cubrimos con agua que sobresalga unos dos dedos de los garbanzos.
- Ponemos la olla al fuego y dejamos cocer unos 30 minutos,desde que empieza a sonar el silbido.
- Mientras vamos formamos las albóndigas machacando la patata,ajo,perejil y las migas de bacalao sin espinas(poner uno desalado)
- Pasamos las albóndigas por el huevo batido y pan rallado.freÃr,reservar.
- Hacemos un sofrito con los ajos,cebolla y el tomate, antes de sacar el sofrito,poner el pimentón .Pasamos por el minipimer y agregamos a los garbanzos.
- Vertemos el sofrito en los garbanzos,mezclamos.
- Añadimos la patata cortada en trozos,las albóndigas y los espinacas.
- Dejamos al fuego suave hasta que la patata este cocida.
- Servir caliente.
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Etiquetas: cocina tradicional andaluza, guisos
[…] momento los hacemos un par de veces al mes.Da igual que se invierno o verano porque realmente solo garbanzos y cebolla sin llevar ninguna salsa os aseguro que resulta un primer plato magnifico.Nos gusta […]