Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Más que tartas

22oct 12

Consomé

 

Hoy para comer un sabroso consomé y a la vez ligero, para  después del fin de semana que siempre solemos hacer algún exceso.El consomé es un  buen reconstituyente y saciante caldo que viene perfecto para entonar el cuerpo durante los fríos días de invierno,al igual que esta receta bien puede ser de dieta al no llevar carne grasa.

 

Consomé
Author: 
Recipe type: primer plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 muslo de pollo
  • 2 huesos de corbet de cerdo
  • 2 trozos de costillas de ternera
  • 1 nabo blanco
  • 1 chirivía
  • 2 puerros
  • 2 zanahoria
  • 1 tomate mediano
  • 1 rama mediana de apio
  • 1 cubito de caldo de carne casero
  • Sal
Instructions
  1. Pelar y cortar la verdura en trozos grandes,colocar en una olla expres.
  2. Añadir toda la carne limpia en la olla y el cubito de caldo casero. Llenar de agua hasta cubrirlo todo más dos dedos.
  3. Cocer unos 30 minutos desde oír el silbido.
  4. Sacar el caldo que vayamos ha consumir,colar y dejar en una cacerola a fuego suave.
  5. Añadir una clara batida y dejar cocer hasta que cuaje.
  6. Volver a colar,rectificar el punto de sal.
  7. Servir muy caliente.
Notes
De la carne sobrante podemos hacer unas croquetas o ropa vieja.

 

 

Etiquetas: , ,

2 comentarios

  1. […] hace bastante tiempo aprovecho todos mis caldos para dejar de utilizar las típicas pastillas de caldo compradas, ya que cuando hago caldos congelo en las bolsas de hacer cubitos de hielo y después […]

    Responder
  2. […] de pollo que de preferencia hazlo tú usando los huesos del pollo, apio, cebolla, ajos, cilantro, zanahorias, sal, pones a hervir todo esto con agua hasta que las verduras estén muy marchitas, cuelas y así […]

    Responder

Deja un comentario

Rate this recipe:  
*

Acerca de Mary

Mi galardón: Chef

About

Twitter