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Cover: Más que tartas

04nov 12

Costillar a la barbacoa

 

Hoy para comer hemos cambiado la paella valenciana por una “torrá” o barbacoa.La verdad es que apetecía con el buen tiempo que nos hacía hoy aunque por la tarde se ha estropeado un poco.En la barbacoa hemos preparado unos embutidos,chuletas,secreto y unas costillas adobadas con salsa barbacoa de estas últimas os voy hablar como he preparado la salsa y el adobo.

La salsa barbacoa hay muchas versiones y combinaciones,yo esta vez he optado por la que lleva Coca-cola y Ketchup con azúcar moreno.Lo más importante para que unas costillas estén realmente sabrosas es el tiempo de adobado,yo diría que  incluso más que la propia salsa.Para conseguir que la carne coja todo el sabor de la salsa  lo que  tenemos que hacer es  preparar el adobo con bastante antelación y cuando digo con bastante no me refiero a dos o tres hora si no por lo menos dos días en  reposo,así conseguiremos unas sabrosas costillas a la barbacoa que nada tienen que envidiar a las famosa de ese restaurante americano!!!!!!! que tanto gustaaaaaaaaaaa

Cuando ya tenemos claro el adobo y la salsa ahora solo nos queda  el asado.Este tiene que ser moderado pero continuo para  que se vaya haciendo poco a poco y no se quede crudo por dentro y chumascado por fuera.

Costillas a la barbacoa
Author: 
Recipe type: plato principal
 
Ingredients
  • 1 o 2 costillar de cerdo
  • Para la salsa
  • 100 gr de cocacola
  • 75 gr de ketchup
  • 50 gr de azúcar moreno
  • Pimienta,sal,pimentón
Instructions
  1. En un bol grande ponemos todos los ingredientes de la salsa y mezclamos.
  2. Agregamos el costillar enteroy dejamos reposar 2 días.
  3. Dos veces al día le daremos la vuelta al costillar para que se impregne bien por los dos lados.
  4. Preparar la barbacoa con el carbón.
  5. Con las brasas moderadas poner el costillar y con un pincel ir pintado las costillas con la salsa restante.
  6. Dar varias vueltas al costillar y cada vez repetir la operación.

 

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5 comentarios

  1. […] sabor. Para esta receta se usan varias partes del cerdo, costilla, lomo, pulpa, las partes de la carne que más te […]

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  2. […] sabor. Para esta receta se usan varias partes del cerdo, costilla, lomo, pulpa, las partes de la carne que más te […]

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  3. […] el fondo es hasta cierto pero esta receta la comparto mas que nada para que veáis como quedan las chuletas si la hacemos en la […]

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  4. […] pero a mi me sigue gustando los adobos y por lo tanto, de vez en cuando los uso , tanto para las carnes como para los pescados.La receta de hoy unas caballas, siempre o casi siempre las suelo hacer a la […]

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  5. […] el sobre ce carmencita especial grill pero que podemos usar el que queramos o el que tengamos.Las costillas me gusta asarlas en el horno enteras, entero el medio costillar porque de esa manera no se secan […]

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