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Cover: Más que tartas

05nov 12

Bizcocho al estilo Luque

 

Hoy os voy a proponer un bizcocho que vi ya hace un tiempo en el libro Saber cocinar Postres de Sergio Fernandez y Marilo Montero,desde que lo vi sabía que un día u otro lo prepararía ya no por la pinta que tiene ¡¡ que la tiene!! sino por que el bizcocho se preparar con yogur y  cuando me quedan en la nevera unos yogures que están ha punto de caducar siempre preparo un bizcocho para darles salida¡¡¡Que no estamos en tiempos de tirarrrrr.la receta pone yogures de sabores pero no especifica de que sabor así que yo he puesto los que me quedaban uno griego natural,uno de limón y el último de macedonia este le da un sabor extraordinario,para mí el que más.

El bizcocho se prepara con una pasta aromática que tendremos que tener hecha con anterioridad,pero por lo demás no tiene ninguna complicación como en casi todas las recetas que nos propone Sergio que suelen ser bastantes fáciles y sencillas nada complicadas y con ingredientes básicos.

En la receta se posdata “Que dicha receta data del año 1923 que viene de una saga repostera que ha ido modificando recetas de bizcochos consiguiendo sabores y texturas excepcionales”.

Fuente:El libro Saber Cocinar Postres

 

Bizcocho al estilo Luque
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 10
 
Ingredients
  • 3 yogures de sabores
  • 200 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 150 gr de aceite
  • 20 gr de pasas
  • 20 gr de nueces
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Para la pasta aromática
  • 1 vaso de agua
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 1 cucharada de anís en grano
  • 1 cucharada de canela en polvo
Instructions
  1. En primer lugar haremos la pasta aromática,ponemos en un cazo todos los ingredientes y dejamos cocer 30 minutos.
  2. cuando haya reducido trituramos hasta conseguir una pasta aromática.Reservamos.
  3. En un bol aparte,mezclamos los yogures con el azúcar a continuación añadimos el aceite y los huevos,batimos bien,añadir las pasas.
  4. Agregamos la harina y la levadura,mezclar.
  5. Verter la pasta inicial y mezclar todo hasta que este todo bien incorporado.
  6. Volcar la mezcla sobre un molde untado con mantequilla espolvoreado de harina.
  7. Poner por encima del bizcocho las nueces.
  8. Hornear a 160º durante 1 hora.

 

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