Hace unos dÃas hablamos  del tahÃn o pasta de sésamo está nos será  imprencindible para poder elaborar el paté de berenjena o también conocido como mutabal o baba ghanoush. Una verdadera delicia de origen árabe es un plato tÃpico de las regiones judÃas y paÃses del este.En Europa se conoce en el nombre de “ensalada de berenjenas”.
La tradición popular dice que es un plato dulce y seductor,que resulta dejar de comer una vez se ha empezado.A las mujeres que lo consumen habitualmente adquieren sus mismas caracterÃsticas de dulzura y seducción.
El paté tiene como ingrediente principal la berenjena asada, el tahÃn y condimentos para potenciar el sabor para después aliñarla con aceite de oliva.Se suele comer como aperitivo o acompañante de otros platos.Este plato tiene infinidad de combinaciones diferentes,dependiendo en que zona se presentará de una forma o de otra.En TurquÃa con trozos sin llegar a triturarla.en Pakistán con trocitos de  tomate.También se suele presentar con pepitas de granada.
Para darle un sabor más ahumado las berenjenas las he asado con piel en una sartén a fuego vivo,tapadas y las dejos que se queme toda la piel.Podemos usar el paté como crema para untar los sandwich.
Como no habÃa probado nunca este delicioso plato y no tenÃa la certeza que nos fuera a gustar he preparado poca cantidad y si tiene éxito la volveré  a preparar con más cantidad ya que  resulta una receta fácil y nada complicada.
- 2 berenjenas
- 1 o 2 diente de ajo
- 2 cucharadas soperas de Tahini( yo he puesto casero)
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 1 cucharadita de sal
- Zumo de medio limón
- AOVE
- Para decorar
- Pimentón
- Granada
- Asamos las berenjenas
- Trituramos todos los ingredientes en la thermomix o robot elegido hasta conseguir una pasta.
- Dejamos enfriar.Cuando vayamos a servir espolvorear con pimentón y unas pepitas de granada.
Fuente: Cocinando entre olivos
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Etiquetas: cocina árabe, paté, thermomix
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