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Cover: Más que tartas

16nov 12

Pan sin levadura

 

Hoy vamos hacer un pan de soda irlandés,sin levadura  aunque parezca increible pero es cierto.No lleva nada de levadura solo una mezcla de bicarbonato sódico y suero de leche,que sera la que hará la reacción para que leve el pan.

Si aún no te has atrevido hacer una hogaza de pan,con este te puedes iniciar ya que resulta muy fácil de preparar y apenas se tiene que amasar,así que venga animarse que es una gran satisfacción poderse preparar uno su propio pan.Este pan la única difilcudad si cabe es que al amasado tiene que ser rápido para no perder la reacción del bicarbonato y suero de leche.Si no encontamos el buttermilk ,lo podemos hacer casero solo hay que poner a la leche(en este caso 250 gr) una cucharada de zumo de limón y dejar reposar 15 minutos para que se corte,de eso se trata.

Este pan es típico de Irlanda ,la diferencia que tiene este pan con los que estamos acostumbrados es su ausencia de levadura que se sustituye por una combinación de ácido láctico y bicarbonato de soda.Al tratarse de un pan sin levadura es  aconsejable consumirse en el mismo día ya que al día siguiente nos quedara un poco duro,pero podemos hacer unas deliciosas tostadas.

El pan de soda se convirtió en un alimento básico en la dieta irlandesa . En la antigüedad, al igual que en la actualidad, el pan de soda es utilizado como acompañamiento de otros platos.

 

Pan sin levadura
Author: 
Recipe type: pan,entrante
 
Ingredients
  • 320 gr de harina de trigo
  • Media cucharadita de sal
  • media cucharadita de bicarbonato sódico
  • 250 de buttermilk
Instructions
  1. Precalentar el horno a 220º
  2. Poner en un bol la harina,la sal y el bicarbonato,mezclar en seco.
  3. Añadir el buttermilk y mezclar hasta que este todo bien integrado.
  4. sacar y amasar sobre una mesa enharinada,
  5. Amasar rápido y formar una bol,hacer una cruz.
  6. hornear 20 o 25 minutos a 200 º
  7. Sacar y dejar en una rejilla.

 

 

 

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3 comentarios

  1. […] productos de panadería o bien en la tienda online de elamasadero.El resultado es una rebanada de pan del tamaño justo de la panificadora, una rebajada grande, ideal para una tostada de desayuno. Un […]

    Responder
  2. Me imagino que los 320 grs son de harina, puès no la mencionan en los ingredientes.

    Responder

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