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Cover: Más que tartas

24nov 12

Salsa césar

 

Hola a tod@s !!! os voy a proponer una salsa césar para una de las ensaladas de mayor revelación de hoy en día.Los sábados por la noche me gusta preparar una cena de picoteo en la que siempre esta incluida una de esas ensalada de capricho.

 

La ensalada césar la suelo preparar muy a menudo con la clásica salsa césar,pero esta vez no me quedaba yogur griego y ni ninguno natural que pudiese sustituir.Buscando otra como alternativa me he encontrado con una de mayonesa,así que esta vez he preparado la  salsa alternativa para poder comparar entre las dos.

En resumen la salsa césar la podemos preparar con yogur o con mayonesa,diferente una de la otra,pero las dos están buenas.La salsa de mayonesa es simplemente  una mayonesa enriquecida con los ingredientes principales de la salsa césar.Las ventajas y inconvenientes de una de otra son pocos.Por nombrar alguno,si preparamos  la salsa césar de mayonesa que lleva el huevo crudo, tenemos que tener la precaución de consumir en un periodo de tiempo corto, por el tema de la salmonela.La salsa césar con yogur si la  podemos guardar por más tiempo sin ningún riesgo,también le podemos dar más utilidad como para acompañar un plato de carne de ave o preparar unos sandwich.

Salsa césar
Author: 
Recipe type: entrante,salsa
Prep time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • Zumo de ½ limón
  • 1 cucharadita de salsa Perrins o vinagre de maiz
  • 4 filetes de anchoas
  • 1 cucharada de mostaza
  • 50 gr. de queso parmesano rallado
  • una pizca de sal
Instructions
  1. Preparación
  2. En el vaso de la batidora poner el ajo, las anchoas,el huevo,el zumo de limón ,la salsa perrins, y la mostaza.
  3. Batir y triturar todo muy bien, ir añadiendo en forma de hilo el aceite hasta emulsionar.
  4. Cuando hayamos incorporado todo el aceite,añadir el queso parmesano.
  5. Si es precioso poner una pizca de sal
  6. Read more: Cocina con Ana: SALSA CESAR CASERA http://www.cocinaconana.com/2010/09/salsa-cesar-casera.html#ixzz2DBFxmZzO
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