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Cover: Más que tartas

25nov 12

Ganache de chocolate

 

Hola a tod@s!!!!! hoy vamos a endulzarnos  un poco con un ganache de chocolate.últimamente con la moda de los cupcakes solemos ver muchas variedades de ganaches.En esta ocasión me he decantado por uno de chocolate negro.

Como antes os mencionaba hoy en día hay muchas variaciones de ganache de chocolate negro,con leche o blanco.he probado más de una y muchas resultan muy empalagosa para mi gusto por la razón de llevar mucha cantidad de azúcar,

El ganache que hoy vamos a preparar lo vi en el blog de Ana en Corarón de Álmibar .Cuando leí la receta ya me gusto por la combinación  de la nata  y  queso crema con el chocolate y azúcar añadiendo un poco de mantequilla para dar un poco de brillo.El la receta nos pone azúcar glas yo he sustituido este por azúcar blanquilla que nos resulta más fácil de encontrar y mucho más asequible.Os a seguro que el resultado ha sido más que satisfactorio,espeso y fácil de moldear.Si antes os comentaba que la receta me gusto menos verla,ahora os digo que después de probar el ganache,no solo me ha gustado si no que me ha encantado por su ligero pero justo sabor a chocolate y nada empalagoso.

Al hacer el cambio del azúcar,he tenido que hacer algunas variaciones en la preparación.Estas variaciones consisten en diluir el azúcar en el momento de calentar la nata para después no apreciar el grano del azúcar ni mas ni menos.

El ganache lo podemos utilizar para cubrir una tarta o para decorar los cupcakes.

Ganache de chocolate
Author: 
Recipe type: postre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 100 gr de chocolate de cobertura
  • 100 gr nata
  • 100 gr de queso crema
  • 100 gr de azúcar
  • 25 gr de mantequilla
Instructions
  1. Preparación
  2. En un cazo ponemos la nata y el azúcar,a fuego suave vamos removiendo sin parar hasta que el azúcar se diluya.
  3. Cuando la nata empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla.Removemos hasta que el chocolate se derrita.
  4. Dejamos enfriar y agregar el queso,mezclar todo muy bien y reservar hasta su utilización.

 

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2 comentarios

  1. […] veces y para diferentes celebraciones y siempre ha gustado muchísimo.La combinación de los tres chocolates es todo un acierto, a mi me encanta el chocolate blanco y el con leche y aunque el negro es el que […]

    Responder
  2. […] Además es fácil, rico y barato, y podemos hacer con él lo que queramos: rellenarlo de crema, cubrirlo de chocolate… […]

    Responder

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