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Hola a todo@s!!!! como se presenta la semana algo más fresquita y es que poco a poco vamos entrando en el invierno sin darnos cuenta.Hoy vamos a preparar un pan con buttermilk casero.Ahora ya nos  apetece  encender el horno y hacer una horneada de pan casero.
El otro dÃa al publicar el pan con buttermilk surgieron algunas dudas sobre el ingrediente en cuestión,pero donde coincidÃan todos era ¿¿ donde encontrarlo ?? .Ya explicaba en la entrada que no era fácil de encontrar y que si no lo encontrábamos  el buttermilk se podÃa hacer casero,asà que me decidido a comprobarlo por mi misma y prepararlo en casa para ver si el resultado es igual de satisfactorio.Tras la comprobación he visto que no habido ninguna novedad y el pan a salido perfecto y eso que esta vez he optado por hacer una mezcla de  harina integral y harina  blanca.
El buttermik casero es tan fácil de preparar que no vale la pena perder el tiempo  buscando por las tiendas a no ser que sepamos donde encontrarlo.Los ingredientes son básicos que siempre solemos tener en casa, leche y zumo de limón.
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El pan conseguido con el buttermilk es de miga muy compacta,a mi este tipo de pan me gusta para preparar unas torrijas.
- 200 gr de harina integral
- 100 gr de harina blanca
- 20 gr de harina premezclas (lidl)
- 250 gr de leche entera
- 1 cucharada de zumo de limón o vinagre
- Media cucharadita de bicarbonato
- Media cucharadita de sal
- Preparación
- En un cuenco ponemos ponemos la leche con el zumo de limón,dejamos reposar unos 15 minutos.
- Pasado el tiempo,tamizamos todos los ingredientes secos.
- Agregamos el buttermilk casero y mezclamos bien.
- Sacamos y sobre la mesa enharinada con harina de premezclas le damos forma al pan.
- Horneamos 25 minutos a 200º.
- Sacar y dejar sobre una rejilla.
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Etiquetas: buttermilk, horno.entrante, pan
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