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Hola !!! hoy os voy a proponer unas alcachofas estofadas .Con el tiempo que estamos teniendo ya nos apetecen unos platos más calentitos,atrás se quedaron las ensaladas y ahora ya llega el tiempo de los hervidos y sopitas para entonar un poco el cuerpo y entrar en calor.
Este plato de alcachofas estofadas me lo enseño mi suegra que las preparaba muy a menudo y le salÃan buenÃsimas.Yo a parte de cogerle la receta le cogà también el habito de prepararlas para cenar,asà con un hervidito y una fruta o yogur tenemos una cena ligera,que antes de las navidades hay que guardar un poco la dieta para tiempos venideros.
las alcachofas nos gustan mucho,asà que desde estas fechas hasta que la temporada de las alcachofas se termina lo preparo una o dos veces por semana y la verdad es que no nos aburrimos de comerlas.
la receta más sencilla imposible,se preparar en un instante lo que más nos va a llevar va ser  pelar  y limpiar las alcachofas.Yo las preparo en la olla express que me resuta más comodo y es más rápida la cocción,pero perfectamente las podemos cocer en una cazuela.
Para que las alcachofas no se ennegrezcan las dejaremos a remojo con agua y unas gotas de zumo de limón.
- 10 o 12 alcachofas medianas
- 1 cebolla
- 5 o 6 dientes de ajo
- 100 gr de aceite
- 100 gr de vinagre
- Sal
- Preparación
- Pelamos y quitamos la pelusilla de las alcachofas, las troceamos a cuartos.
- Dejamos las alcachofas a remojo con agua con unas gotas de zumo de limón.
- En la olla ponemos los ajos con un corte,la cebolla troceada,la sal,el aceite,el vinagre y las alcachofas.
- Añadimos a la olla el agua sin cubrir del todo las alcachofas.
- Tapamos la olla y dejamos a fuego moderado,cuando suene el silbido bajar el fuego a suave,dejar cocer 15 minutos,según ollas.
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Etiquetas: olla express, verdura