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Hola !!! Hoy os voy a proponer un pastel de nata y chocolate con unas virutas de chocolate blanco.De los errores siempre se  aprende algo nuevo y eso es lo que me ha pasado a mi esta vez.En principio este pastel iba a ser un brazo de gitano que prometÃa mucho ya que iba a llevar un baño de chocolate y relleno de nata.
TenÃa yo ganas de prepara un brazo de gitano,el relleno era lo de menos,pero como a mis hijo el que más le gusta es de nata y chocolate,púes pense en hacer una plancha de de bizcocho de chocolate y bañarlo con chocolate para después rellenarlo de nata montada.El error fue que preparé la cobertura de chocolate demasiado espesa y menos extenderla sobre la plancha de bizcocho,se endureció,claro asà ya no podÃa enrollar el brazo de gitano por que se agrietaba.La solución fue cortar rectángulos y formar el pastel a capa de bizcocho y nata.
Gracias a la equivocación hemos descubierto una nueva receta que les a encantado ya que la cobertura de chocolate le ha dado un toque crujiente y distinto pero exquisito.
Asà que ya sabéis cuando os ocurra algo parecido tener un poco de paciencia y tranquilidad y después improvisar seguro que se puede solucionar.
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- 3 huevos
- 80 gr de azúcar
- 50 gr de harina
- 30 gr de chocolate en polvo Valor
- 500 gr de nata para montar (35% de materia grasa)
- Para la cobertura
- 100 gr de chocolate de cobertura
- 15 gr de mantequilla
- 10 gr de agua
- Para las virutas
- 100 gr de chocolate blanco
- Para preparar el bizcocho
- Poner en el vaso de la thermomix los huevos y el azúcar,programar 5 minutos a velocidad 4,temperatura 37º.
- volver a programar el mismo tiempo y la misma velocidad,sin temperatura.
- Agregar la harina y el chocolate tamizados,programar 10 segundos a velocidad 2.
- terminar de envolver con la espátula.
- Extender sobre una plancha que quede bien uniforme y hornear unos 10 minutos a 200º.
- Sacar y dejar sobre un paño húmedo.
- Derretir el chocolate con la mantequilla y el agua en tandas de 30 segundos en el microondas.
- Extender el chocolate sobre la plancha formando una capa fina.
- Cortar la plancha en tres partes.
- Montar la nata y montar el pastel;una capa de bizcocho una de nata,
- terminar con el bizcocho.
- Hacer las virutas de chocolate con un cortapatatas.
- Espolvorear por encima del pastel.
- Dejar en la nevera hasta el momento de consumir.
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Etiquetas: postre, tarta, thermomix.horno
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