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Cover: Más que tartas

09dic 12

Magdalenas Xavier Barriga

 

Hola !!! hoy os voy a proponer las famosas magdalenas de Xavier Barriga.Después de ver lo bonitas y lucidas  que quedan con su peculiar copete tan pronunciado me he decidido a prepararlas.

Ya se que  estos días vamos de cabeza  con las comidas y cenas de Navidad;que si los aperitivos,los platos principales o los postres¡¡¡ Y la merienda de los más pequeños de la casa!!!! ¡¡pobres criaturas!!! llega la hora merienda y no tenemos nada para darles,no se si os habrá pasado alguna vez, a mi si,que como nosotros estamos bien hartos ya no nos acordamos de ellos…Así que una buena opción son estas espectacular magdalenas.

Como ya sabéis suelo preparar muchas veces magdalenas una de las que más me han gustado han sido las que llevan  nata,pero tenía unas pendientes, las más que conocidas de “Xavier Barriga”.Después de probarlas me preguntaba el por que no las había preparado antes están riquísimas y al día siguiente continúan igual de esponjosas y tiernas,si os sobran lo podréis comprobar ¡¡si sobran claro !!!

Fuente:gastronomiaycia

Magdalenas Xavier Barriga
Author: 
Recipe type: merienda,desayuno
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 12
 
Ingredients
  • 125 gr de huevos (dos grandes)
  • 175 gramos de azúcar
  • 60 gr de leche
  • 190 gr de aceite de girasol
  • 210 gramos de harina de repostería
  • 5 gramos de levadura química
  • Piel rallada de limón
  • Una pizca de sal.
Instructions
  1. Poner en el vaso de la thermomix los huevos y el azúcar y programar 5 minutos a velocidad 4,temperatura 37º .
  2. Volver a programar el mismo tiempo y la misma velocidad,sin temperatura.
  3. Agregar el aceite, la leche y batir a velocidad 2,hasta que se integren.
  4. Añadir la harina,la levadura,las sal y la ralladura de limón,mezclar a velocidad 2, hasta conseguir una masa homogénea y fina.Seguir batiendo unos minutos más.
  5. Con film transparente cubrir la masa y reservar en la nevera por lo menos una,pero lo ideas sería hasta el día siguiente.
  6. Llegado el momento,preparamos las cápsulas teniendo en cuenta los consejos anteriores.
  7. Ponemos la masa en una manga pastelera,que nos será más comodo llenar las cápsulas ya que la masa queda un poco densa.
  8. Espolvoreamos con azúcar y colocamos las magdalenas en el horno,precalentado a 250º que bajaremos entonces a 210º .
  9. Hornear unos 15 minutos.

Para que las magdalenas nos salgan con un  pronunciado copete,solo tenemos que preparar la masa y dejarla en reposo durante 24 horas en la nevera o al menos unas cuantas horas.Las cápsulas deben de ser duras o ponerlas dentro de otro molde más alto,así las podemos rellenas casi hasta el borde.Y lo fundamental que el horno esté precalentado bien fuerte.

 

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Un comentario

  1. […] mantecadas son típicas, entre otros sitios, de Astorga. En Avilés hay unas que son estupendas y el mantecado […]

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