Â
Â
Hoy vamos a cocinar una fideúa con fideos finos.Estamos a costumbrados a comer la fideúa con los fideos gruesos que hay especialmente para ello,púes voy a sugerir que probéis con los fideos más fino y comprobaréis que también esta realmente rica.
Â
El inventor de la fideuà es Joan Batiste Pascual un valenciano que fue pescador y pasó toda su vida en la mar.Los pescadores contaban con plato de caldo de pesacado para comer en su jornada en la mar.a este caldo se le añadÃa arroz  y se lo comÃan en la misma barca.Como todos comÃan del mismo caldero,resulta que el patrón tragaba más que ninguno y no dejaba ración para el resto de los pescadores.A pascual se le ocurrio la idea de cambiar el arroz por fideos, para ver si asà al patrón no le gustaba tanto y dejaba más parte a los demás.Acertó y asà todos pudieron comer todos. A que resulta curioso!!!
Esta versión con los fideos finos la probé hace unos años en la costa brava y como nos gusto púes alternamos unas veces con fideos grueso y otras con los finos aunque cada vez más suelen ser finos por que al amo de casa le agradan más.
Â
Fuente:Cultura Valenciana
- 300 gr de caldo de pescado
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de tomate rallado
- 6 gambones
- 6 cigalas
- ½ sepias
- 50 gr de carne de mejillones
- 1 vaso de fideos finos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Ponemos a calentar el aceite en una paellera apta para el horno,añadimos los dientes de ajo entero y los sofrÃmos.
- Agregamos las cigalas y los gambones,sofreÃmos y retiramos de la paella.
- Añadimos la sepia,sofreÃmos.
- Agregamos el pimentón rojo remover y inmediatamente verter el tomate sofreÃr.
- Verter el caldo y dejar hervir unos 5 minutos antes de añadir los fideos y el marisco.
- Cocer dos minutos a fuego fuerte.
- Colocar la paella en el horno precalentado a 250º y hornear unos 8 minutos.
- A mi me gusta terminarlos de cocer en el horno,pero si lo preferÃs dejar en el fuego.
Â
Etiquetas: cocina tradicional, fideos, primer plato
[…] este concretamente lo compré en unas de mis visitas a lidl pero si es cierto que este tipo de pastas acompañadas de un surtido de hierbas aromáticas o de especias aromáticas para realizar la receta […]
[…] que os traigo, como este que tantas veces ha hecho mi madre. Si es cierto que a mi me gusta con el fideo un poco mas gordo que éste que os muestro pero es el que tenÃa en casa y estaba super antojada de […]