Â
Â
Â
Hola !!!! hoy os propongo una receta muy tradicional,los canelones del dÃa de  San Esteban.Aunque no tengo antecedentes catalanas ni he vivido nunca en Cataluña,pero si tengo una buena amiga que su marido es catalán y todos los años me comenta la tradición que existe el dÃa 26 de preparar estos canelones de las sobra de la “escudella”,asà que este año  me  querÃa sentir un poco catalana y no perderme estos sabrosos  canelones.
HabÃa preparado muchas veces canelones y de variedades distintas,pero de esta manera nunca.Cuando los presente para comer y les pregunte de que estaban hechos nadie supo decirme sus ingredientes,pero todos coincidÃan en que estaban deliciosos.
Esta receta es de aprovechar las sobras del dÃa de Navidad pero si lo deseamos también podemos hacer un estofado con pollo y ternera. Los canelones son entretenidos de preparara,asà que vale la pena, que ya que nos ponemos hacer en cantidad y congelar.
Para la salsa bechamel AquÃ
- 40 placas de canelones
- 600 gr de carne de las sobra del cocido o escudella (pollo,ternera,cerdo,chorizo,banquet,etc.)
- 2 latas de paté de cerdo
- 1 paquete de queso rallado
- Para la salsa bechamel
- 800 gr de leche
- 80 gr de harina
- 50 gr de aceite de oliva
- Sal,pimienta y nuez moscada
- Preparamos las placas de canelones según el fabricante.
- Trituramos toda la carne y mezclamos el paté.
- Rellenamos una manga pastelera y rellenamos los canelones,enrollamos y colocamos en una fuente.
- Preparamos la bechamel y cubrimos los canelones a continuación espolvoreamos con el queso rallado.
- Hornear unos 20 minutos a 200º.
- Servir calientes.
Â
Etiquetas: cocina catalana, Navidad
[…] bicicletas en el plato empezó a reirse. Y si, habÃa bicicletas de verdad en su plato, de pasta pero bicicletas , junto con una rica salsa de nata y huevos a la que habÃamos enriquecido con […]
[…] por Alexandra Vidal Compartir Sin comentariosComo os adelanté ayer, una de las tradiciones de San Esteban es comer algunas de las sobras de las comilonas anteriores, en especial mediante forma de canelones, […]