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Cover: Más que tartas

30dic 12

Coca de manzana con streusel

Hoy vamos a preparar una coca o bizcocho de manzana con streusel. Como estos días no solo tenemos cenas y comidas familiares sino que también aprovechamos para quedar con lo amigos, que ya hace tiempo que no los vemos y poder charlar un buen rato,púes para esos momentos que mejor que un trozo de coca de manzana acompañada de un buen café caliente. ¡¡¡ Con  buena compañía que más se puede pedir !!!!!

El streusel es una palabra alemana que significa algo esparcido o espolvoreado,que se emplea a veces para pasteles cubiertos de streusel.La cobertura esta  compuesta por mantequilla,harina y azúcar.En Alemania es tradicional añadirlas a las magdalenas,pasteles o panes.En recetas más modernas añaden especias y ocasionalmente almendra molida.Aunque esta receta es de origen alemán,a veces se considera danesa o sueca.

Ya sabemos que la manzana siempre nos aporta sabor y jugosidad a los bizcochos,en este caso la manzana no la trituraremos mucho,aunque tampoco llegaremos  apreciarse los tropezones,incluso así el bizcocho resulta de lo más húmedo.Para darle un toque de festividad al bizcocho la cubriremos con una capa de streusel espolvoreada con azúcar glass.Os recomiendo que para preparar el streusel  cortéis la mantequilla en trozos pequeños una hora antes y la  guardéis en la nevera hasta que vayamos a formar la cobertura.

 

Fuente:Wipidedia

 

Coca de manzana con Streusel
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 12 o 15
 
Ingredients
  • Para el bizcocho
  • 175 gr mantequilla
  • 200 gr azúcar
  • 4 huevos
  • 350 gr harina
  • 50 gr de brandy
  • 1 sobre levadura
  • 2 manzana
  • Para la cobertura
  • 50 gr almendra molida
  • 100 gr mantequilla
  • 100 gr azúcar
  • 125 gr harina
Instructions
  1. Para la cobertura o streusel
  2. En un bol ponemos la almendra molida, harina,azúcar y la mantequilla que ya tenemos cortada en trocitos.
  3. Mezclamos frotando las manos, no tenemos que amasar para que se forme como una especie de miga.Guardar en la nevera.
  4. Para la coca
  5. Trituramos las dos manzanas, 2 segundos a velocidad 3 y reservamos.
  6. Ponemos en el vaso de la thermomix azúcar y la mantequilla (a temperatura ambiente) y batimos unos 5 minutos a velocidad 3 o hasta que este la masa cremosa.
  7. Añadimos los huevos, uno a uno por el vocal,sin parar la maquina y sin programar hasta que se queden incorporados,añadiremos el brandy y volvemos a mezclar unos segundos.
  8. Agregamos la harina con la levadura tamizada,poco a poco.
  9. Mezclar unos segundos hasta conseguir una masa homogénea.
  10. Añadimos la mitad de las manzanas trituradas a la masa y mezclamos.
  11. Vertemos la masa sobre un molde untado con mantequilla y enharinado.
  12. Ahora cubrimos con la manzana restante y volvemos a cubrir con el streusel que tenemos reservado en la nevera.
  13. Horneamos unos 35 o 40 minutos a horno precalentado a 180º.
  14. Cuando este completamente frío espolvorearemos con azúcar glass....

 

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Un comentario

  1. […] ello, no he querido dejar pasar la oportunidad de explicaros cómo lo preparé con al ayuda de mi Thermomix. Os aviso que hay que tener mucho cuidado, pero si seguís paso a paso las siguientes […]

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