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Hola !!!!!!! No podÃa empezar el año si no con una receta de postres, más concretamente con un pastel de chocolate con moka y es que la reposterÃa es mi debilidad¡¡¡que le vamos hacer cada uno le da por una cosa !!!!!
Este pastel ha sido el postre de la comida de hoy ,en principio iba a ser la tarta opera pero se han terciado las cosas y ha salido este delicioso pastel.QuerÃa empezar con un postre que gustarse a todos y con este he acertado con la combinación de moka y chocolate,al principio parece que vaya a ser muy empalagoso,pero si tenemos la precaución de no poner mucho azúcar en la crema de moka ya que el chocolate por si ya es bastante dulce,asà nos quedará  perfecto.
La moka siempre me trae recuerdos de la infancia ya esta se preparaba mucho para rellenar las tartas.Entonces no tenÃamos tanta variedad de cremas y dulces como tenemos ahora en estos tiempos que abrimos gooble y tenemos un sinfÃn de recetas…
El pastel lo he preparado en la thermomix,sino no tenemos solo tenemos que seguir los mismos pasos,pero de forma tradicional.Podemos hacer en versión pastelón como ha sido en este caso o hacer una tarta.
Para la plancha de bizcocho pincha AquÃ
- Para el bizcocho
- 4 huevos
- 120 gr de azúcar
- 120 gr de harina
- Para la moka
- 150 gr de agua
- 100 gr de azúcar
- 400 gr de mantequilla
- 1 o 2 cucharadas de café instantáneo (depende de lo fuerte que nos guste)
- Para el chocolate
- 200 gr de nata
- 300 gr de chocolate
- Para el chocolate
- Cocemos la nata con el chocolate hasta que este último este bien derrito.Debemos de hacer la noche anterior.
- Pasado el tiempo montar con las varillas eléctricas.
- Para la moka
- Ponemos el agua y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 13 minutos a velocidad 2 y temperatura 100º.
- A los dos minutos añadir el café instantáneo y bajar a velocidad cuchara.
- Dejar enfriar antes de poner la mantequilla.
- Agregar la mantequilla,poner la mariposa y mezclar a velocidad 3/5 hasta que se integren los ingredientes.
- Para montar el pastel
- Cortamos la plancha de bizcocho en tres trozos .
- Barnizamos con un almÃbar ligero y rellenamos con la crema de chocolate,colocamos otra capa de bizcocho y rellenamos con la crema de moka.Tapamos con la última capa de bizcocho y cubrimos con crema de chocolate.Alisamos o marcamos con las puntas de un tenedor.
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