Hola a tod@s !!!! Hoy vengo con una nueva receta de empanadillas con carne.QuerÃa preparar unas empanadillas criollas,pero al final han quedado con unas simples empanadillas de carne con tomate y verdura,lo que le podÃamos llamar una salsa boloñesa.Las empanadillas criollas me las dejare para un dÃa que tenga más tiempo y me informe bien de sus cualidades.
TenÃa que limpiar un poco la nevera y han surgido estas empanadillas de carne no las suelo preparar muy a menudo ya que siempre hago las de pisto con atún,pero por variar y aprovechar los ingredientes que me quedaban en la nevera y asà dejamos por unos dÃas el dulce hasta que empecemos con los roscones de reyes.
Para la masa he usado una receta nueva totalmente para mi que lleva como lÃquido leche y agua a partes iguales y para que quede más crujiente manteca de cerdo que podemos sustituir por aceite de oliva.Resulta unas masa muy manejable y blanda a la vez,pero nada pegajosa.Yo la he amasado esta vez en la thermomix ya que tenÃa un poco de prisa y querÃa terminar pronto, aún y asà han salido buenÃsimas……Claro es que el relleno esta bien consistente con la carne y la verdura…
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- 300 gr de harina
- 75 gr de agua
- 75 gr de leche
- 25 gr de manteca de cerdo(temperatura ambiente)
- 5 gr de sal
- Para el relleno
- 200 gr de carne picada(pollo,magro,etc)
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- Media cebolla rallada
- 1 zanahoria rallada
- 1 trozo de pimiento verde troceado muy fino
- Sal,aceite
- Para el relleno
- En una sartén ponemos un chorro de aceite y sofreÃmos la cebolla,la zanahoria y el pimiento.
- Añadir la carne y la sal,cuando empiece a tomar color agregar la salsa de tomate.
- Dejar unos 2 minutos y retirar del fuego.Reservar.
- Dejar enfriar antes de rellenas las empanadillas.
- Ponemos en el vaso de la thermomix los lÃquidos y la manteca de cerdo,programamos 2 minutos a velocidad 2,temperatura 37º.
- Añadimos la harina y la sal,programamos 10 segundos velocidad 6.
- Volvemos a programar,30 segundos a velocidad espiga.
- Sacamos y formamos una bola que partiremos en 10 o 12 porciones....
- Estiramos para formar las empanadillas,rellenamos y cerramos.
- Horneamos 30 minutos a 200º..
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