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Cover: Más que tartas

04ene 13

Rollo de carne con salsa

Hola !!!! Vamos a elaborar un rollo de carne con salsa,este plato pensando en la festividad de los Reyes Magos y así poder compartir con los más pequeños y no tan pequeños la emoción de los regalos sin tener que estar pendiente de la comida ya que la podemos dejar preparada con antelación o incluso el día anterior.

Al rollo de carne le podemos añadir infinidades de rellenos,sea cual sea, siempre resulta sencillo de preparar, solo hay que tener un poco de destreza a la hora de enrollar,pero con ayuda de un trozo de papel bien sea de aluminios o de hornear no tenemos la mínima complicación,al igual pasa con las salsa lo podemos acompañar con la que más nos guste o con  cebolla caramelizada también queda exquisito.Yo cada vez lo preparado de distinta manera así vamos probando variedades y sabores.

Como os he comentado anteriormente el rollo lo podemos preparar con anterioridad y dejar hecho, casi que mejor por que  nos resultará más fácil a la hora de cortar.Cuando este frío cortamos en lonchas y regamos con las salsa.A la hora de servir solo tenemos que calentar un poco y listo.Al ir horneado con papel de aluminio queda jugoso y no llega a quedarse muy seco.

 

Rollo de carne con salsa
Author: 
Recipe type: segundo plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • Para el rollo de carne
  • 500 gr de carne de magro picado
  • 2 pechugas sin hueso y trituradas
  • 100 gr jamón serrano picado
  • 2 huevos batidos
  • Pan rallado para ligar
  • Una pizca de ajo en polvo
  • Perejil picado
  • Especias surtidas,nuez moscada
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 pizca de sal
  • Para el relleno
  • 2 cucharada de queso crema
  • 6 0 8 lonchas de jamón
  • 6 o 8 ueso en lonchas
  • 10 lonchas beicon
  • Para salsa
  • Aceite
  • 1 cebolla troceada
  • 2 zanahoria en rodajas
  • 1 vaso de vino
  • 1 cubito de caldo casero
Instructions
  1. Mezclamos el magro,la pechuga y el jamón.
  2. Añadimos todos los ingredientes restante del rollo de carne,mezclamos muy bien y formamos una bola.
  3. Cortamos un rectángulo de papel de aluminio y dejamos sobre él la bola de
  4. carne ,ponemos un trozo de flim transparente encima y con la ayuda del rodillo estiramos hasta formar un rectángulo.
  5. cubrimos con las lonchas del relleno y procedemos a enrollar el rollo.
  6. Para que nos resulte más cómodo de enrollar nos ayudaremos con el papel de aluminio.
  7. La obertura del rollo la dejaremos arriba,envolver con el mismo papel si no se ha roto,sino cortar otro trozo.
  8. Hornear unos 20 o 30 minutos,según horno...
  9. Mientras preparamos la salsa en una sartén.
  10. Ponemos un chorro de aceite y doramos la cebolla y añadimos la zanahoria,salteamos unos minutos y añadimos el vino y el cubito de caldo.
  11. Dejamos reducir un poco.
  12. Cuando enfríe trituraremos la salsa,reservamos.
  13. Sacamos el rollo del horno y dejamos enfriar.
  14. Cortamos en lonchas y regamos con la salsa.
  15. Servir caliente.

 

 

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3 comentarios

  1. […] y presa ibérica al pedro jiménez por María del Carmen González Compartir Sin comentariosEl foie da mucho juego en alimentación, sobre todo combinandolo con carnes ibérica. Esta receta no puede […]

    Responder
  2. […] la oportunidad de mostraros qué ingredientes necesitamos y cómo lo preparamos para que salga tan exquisito como el que veréis en la foto […]

    Responder
  3. la caña de españa

    Responder

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