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Cover: Más que tartas

25ene 13

Guiso de salmón con patatas

marmitako de salmónHola!!! Hoy os voy a proponer un delicioso guiso de pescado con patata, mejor dicho con salmón fresco ya que en esta temporada se encuentra a un precio asequible y como siempre digo hay que comer de lo que nos de la temporada.

El salmón sera sin ninguna duda el pescado que más me gusta,aunque en casa no comparten el mismos gusto culinario por este pescado, por su sabor intenso, que es lo que más me gustan a mi,lo único pero que le pongo es que te queda la casa impregnada a su olor tan  característico.

SE trata de un pescado azul,graso  como las sardinas o el atún,La grasa que contiene es rica en omega-3,por lo que disminuye los niveles de colesterol y triglicérios,aumenta la fluidez de la sangre y previene la formación de coágulos o trombos.por lo que es recomendable su consumo sobretodo a las personas con trastornos cardiovasculares.

El salmón como todos los pescado contienen proteínas de alto valor biológico.Destaca por la presencia de vitaminas del grupo B,es fuente de magnesio y yodo,por lo contrario el contenido de hierro es inferior al de la mayoía de los pescados.

 

Para hacer el guiso me he basado un poco con la receta del marmitako de atún

 

Guiso de salmón con patatas
Author: 
Recipe type: plato principal
Cuisine: cocina tradicional
Serves: 5 o 6
 
Ingredients
  • 100 gr AOVE
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 puerro
  • 70 gr de pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de postre de pimentón dulce
  • 2 patatas grandes o 3 medianas
  • 400 gr de salmón fresco
  • Agua hasta cubrir las patatas
  • Sal,pimienta
Instructions
  1. Troceamos toda la verdura.
  2. Ponemos a calentar el AOVE en una cazuela y sofreímos la cebolla,el puerro y el pimiento verde,salpimentamos.
  3. Añadimos el pimentón dulce y inmediatamente ponemos la salsa de tomate,removemos y agregamos las patatas a tacos,removemos unos dos minutos.
  4. Vertemos el agua hasta cubrir las patatas,dejamos cocer unos 15 minutos dependiendo de las patatas,si son nuevas o viejas.Comprobamos el punto de sal.
  5. Cuando la patata este cocida añadimos el salmón cortado en tacos.
  6. Removemos con cuidado y dejamos 5 minutos.
  7. Apagar el fuego y dejar reposar un tiempo.
  8. Servir caliente y espolvoreado con perejil picado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Un comentario

  1. […] base de tomates lleva el nombre de “en colorado” . Ya sea carne, pescado o patatas, un guiso que lleve una buena base de tomates, si son de peras o de rama mucho mas bueno, se torna la salsa […]

    Responder

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