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Cover: Más que tartas

27ene 13

Pulguitas de pan

pulguitas de pan

Hola !!! con estas pulguitas de pan blanco me han venido tantos recuerdos de cuando mis hijos eran pequeños y se las compraba para el almuerzo del cole. Recuerdo que en la panadería hacían varios tamaños desde los más pequeños,pasando por los pepitos y unos más grandes.Yo les compraba las pulguitas y me parecían enorme para ello y hoy en día ya se comen más de media barra de pan…Madre mía  como pasa el tiempo y sin apenas  darnos cuenta.

Este tipo de pan no necesita masa madre,tan solo sus levados reglamentarios.En el momento del horneado es cuando tenemos que tener precaución de no pasarse del tiempo ya que entonces conseguiríamos unos panecillos crujientes en vez de unos blanditos.

Hoy en día estas pulguitas las uso para preparar unos  montaditos para las cenas informales o para aquellas  que nos surgen de imprevisto.Me gusta tener siempre unos cuantos en el congelador para esas ocasiones que vamos con poco tiempo y queremos preparar alguna cosita que sea rápida pero que a la vez nos resulte tentadora y sabrosa.

Cuando vayamos a congelar,hacer ya el corte en el pan así ya lo tendremos cortado,guardamos a ser posible en una bolsa de tela.Cuando los saquemos del congelador lo dejamos envuelto con un paño seco.Para que el pan reviva un poco  solo nos hará falta dejar 5 minutos en el horno para darle un golpe de calor y ya nos  quedara blandito   recién horneado.Ahora solo nos queda rellenar de lo que más nos guste.

En esta ocasión los he preparado de salmón ahumado y de lomo embuchado casero,como podéis ver todo casero.

Pulguitas de pan
Author: 
Recipe type: pan
Cuisine: panadería
Serves: 15
 
Ingredients
  • 230 gr de harina panificable
  • 140 gr de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de miel
  • 5 gr de levadura
  • 1 pizca de sal
  • Para adornar
  • Semillas de amapola,sésamo,etc
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora,primero los líquidos y a continuación el resto.
  2. Programamos el menú 6 ,amasado.
  3. Sacamos y amasamos un poco para quitar el aire, dividimos la masa en pequeñas porciones de unos 30 gr más o menos.
  4. Formamos una bola y damos la forma deseada.
  5. Pintamos ligeramente con leche y espolvoreamos con semillas de amapola.
  6. dejamos que doble su volumen unos 30 minutos.
  7. Horneamos en horno precalentado unos 10 minutos a 180º.
  8. Sacar y dejar en una rejilla hasta que se enfríen .

 

 

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3 comentarios

  1. […] leve y dar los cortes tal y como os voy a enseñar, lo demás es todo pan comido, o mejor dicho, pan para luego comer. Muy […]

    Responder
  2. […] El nuevo restaurante In en el centro de Barcelona lleva el nombre de uno de los bocadillos más emblemáticos en nuestra cultura gastronómica y estrella de la carta del Restaurante Pepito. Local que consigue elevar el clásico bocadillo a cocina de autor. […]

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  3. […] Pepito de ternera  […]

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