Hola !! que tal si amasamos unos panes tiernos para los  bocadillos del almuerzo.El otro dÃa elaboramos unas pulguitas para los más peques de la casa y hoy vamos  hacer unos bocadillos más grandes para los más mayorcitos.
El pan de hoy no tiene ninguna complicación en su preparación ya que utilizaremos una técnica  básica.Los bocadillos de hoy no llevan masa madre y poolish,asà que  los podemos preparar en el momento.Este tipo de pan blando tiene la ventaja ante otros panes los panes crujientes,que en pocos minutos de horneado tiene suficiente,no hace falta un largo horneado ya que lo no que queremos es una corteza blanda no crujiente.
Un buen amasado es imprescindible para para conseguir un buen pan,pero lo que también es muy importante es contar con una temperatura  optima,ya que si el ambiente es fresco nos tardara mucho en hacer el levado.Si esto os  ocurre podéis poner en práctica un truquillo que  a mi me funciona.Ponemos agua una olla  al fuego, cuando empieza a hervir ponemos la olla en el horno y el pan dentro del horno,asà subirá antes o apagamos el fuego y ponemos la bandeja del pan encima y veréis como enseguida empieza a subir el pan…Estos dos consejos los uso cuando las temperaturas son más bien bajas o voy mal de tiempo.
Ahora solo nos queda rellenar con lo que más nos guste;con jamón york,mortadela,chorizo,salchichón….
- 500 gr de harina panificable
- 300 gr de agua
- 10 gr gramos de sal
- 10 gr de sal
- Preparación a mano:Poner la harina en la mesa de trabajo, abrir un hueco en el centro y añadir el agua y la sal.
- Amasar hasta conseguir una bola lisa.
- Añadir la levadura y volver a amasar hasta que quede integrada.
- Panificadora:poner todos los ingredientes en la panificadora .Programar el menú amasado.
- Dejamos la masa en un bol de plástico con un poco de harina en la base y tapada con un trapo húmedo unos 30 minutos.
- Cortamos las masa en 8 porciones y formamos unas bolas de unos 100 gr más o menos.
- Tapamos con el trapo húmedo otros 15 minutos y dejamos reposar.
- Formamos los panecillos ,les hacemos un ligero corte.
- Los colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear, los tapamos y volvemos a dejar reposar 90 minutos.
- Precalentar el horno a 250º.
- Ponemos los panes y bajamos la temperatura a 200º. Hornea entre 10 o 15 minutos aproximadamente.
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Etiquetas: bocadillos, pan, panificadora
[…] dice que estar a dieta es aburrido? Para nada. Se puede comer de todo siempre que procuremos cocinar con pocas […]