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Cover: Más que tartas

19feb 13

Pollo a la pepitoria

 

pollo a la pepitoria

Hola !!!! que os parece si preparamos un plato  de lo más suculento,pollo a la pepitoria.No hace falta gastarse un dineral en ingredientes caros para que un plato nos resulte delicioso,con tan solo unas verduras y un pollo tenemos una comida bien rica y sana.

En casa ya sabéis que nos encanta el pollo,sin duda la carne que más consumimos, como más lo preparo  es al horno o a la parrilla,pero esta vez he querido hacer una excepción y darnos un capricho de pollo con salsa.Salsa que esta para mojar pan,nunca mejor dicho que he tenido que apartar el plato sinos me dejan sin pan para la cena.Para que les guste la salsa y no me regañen lo que hago es triturarla en el minipimer así se queda más fina y no encuentran tropezones.

El pollo a la pepitoria es todo un clásico de la cocina española,que se preparar generalmente con pollo o gallina que se enriquecen con yema cocida y almendras molidas por eso recibe el apeliativo de “en pepitoria “.Antiguamente este guiso se preparaba con despojos de aves.

Si queremos que nos resulte un guiso más distinguido para un evento o celebración,sustituiremos el pollo común por pollo del corral ya este último nos enriquecerá más el plato ya que es ideal para prepararlo con salsa.

 

Pollo a la pepitoria
Author: 
Recipe type: plato principal
Cuisine: cocina tradicional española
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 pollo troceado
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • Aove
  • 6 o 7 almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • Sal,pimienta,laurel
Instructions
  1. Salpimentamos el pollo y doramos con un buen chorro de AOVE.
  2. Añadimos la cebolla y el pimiento verde troceado muy fino,mezclamos y sofreímos hasta que que empiece a dorarse.
  3. Agregamos el caldo, el vino y el laurel, dejamos cocer unos 30 minutos.
  4. Hacemos una picada con las almendras con los dientes de ajos y agregamos al guiso.
  5. Dejamos cocer unos 5 minutos y apagamos el fuego.
  6. Dejar reposar,antes de servir.

 

 

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