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Cover: Más que tartas

28feb 13

Crema de hortalizas verdes

sopa de hortaliza

Hola!!!! Que os parece una sopita  de hortalizas verdes bien calentita para combatir el frío que nos esta haciendo estos últimos días y nosotros pensando que ya estábamos en primavera y no era para menos con los buenos días que hemos tenido,así que con días como este lo que apetece es un buen caldo y una buena mantita para arroparnos.

Cuando hago esta sopa me gusta hacer en cantidad por que le podemos dar varias versiones,la primera es la sopa con los tropezones de la verdura,si nos sobra que nos sobrara por que haremos más cantidad,quitamos un poco de caldo y podemos hacer una crema de verdura con unas llescas  de parmesano y del caldo sobrante o lo guardamos para una futura receta o tenemos un ligero consome.

crema de hortalizas

Para preparar la sopa que os propongo solo nos hace falta unas cuantas variedades de hortalizas verdes, pero que también podemos añadir las que más nos gusten sean verdes o no.Yo aprovecho esta receta para hacer limpieza de nevera voy metiendo en la olla todo lo que encuentro.Para darle un poco más de consistencia prepararemos un buen caldo de pollo o si tenéis prisa añadir un cubito de caldo concentrado,si es casero mejor.

 

sopa de hortalizas verdes
Author: 
Recipe type: primer plato
Cuisine: cocina tradicional
Serves: 4
 
Ingredients
  • Caldo de pollo (litro y medio)
  • 1 puerro
  • 2 patatas
  • Medio brócoli (200 gr)
  • 80 gr de acelgas
  • 1 calabacín mediano
  • Apio,perejil
  • 50 gr Judías verdes
Instructions
  1. Salteamos un poco todas las hortalizas troceadas en una sartén con un poco de aceite.
  2. En una cacerola ponemos el caldo de pollo a hervir y añadimos la hortaliza sofrita.
  3. Añadimos un chorro de aceite y dejamos cocer unos 15 minutos.
  4. Comprobar el punto de sal.
  5. Servir muy caliente.
  6. Si lo deseamos podemos triturar y hacer una crema,pero para eso tenemos que quitar un poco de caldo.

 

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2 comentarios

  1. […] o rama son los mejores para el salmorejo aunque he de reconocer que cuando he hecho salmorejo con tomates cherrys porque he tenido una gran cosecha, el salmorejo ha estado para quitar el […]

    Responder
  2. […] para las noches, para tomar algo ligero para compensar los excesos de los días anteriores, un ligero y suave caldito de repaso es mano de santo y damos fe de […]

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