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13mar 13

Pimientos del piquillo rellenos

 

pimientos del piquillo

Hola!!! Unos pimientos del piquillo rellenos es la receta que vamos a preparar en el día de hoy.El pimiento del piquillo,es una variedad de pimientos producido en Lodosa (Navarra),esta protegido por la Denominación de Origen Piquillo de Lodosa.Los podemos encontrar frescos,pero en la mayoría de los casos se suelen encontrar envasados.Se caracterizan por su color rojo fuerte,tienen la piel muy tersa y dura, no son demasiados carnosos y de intenso sabor.

Para rellenar los pimientos he elegido unos troncos de merluza con unos langostinos,pero podemos cambiar por el pescado que más nos guste o que tengamos más a mano.La merluza puede ser congela o fresca o simplemente unas colas,después se quitan las espinas y lista.

.La receta es fácil y sencilla de preparar,en tan solo unos minutos tenemos un plato preparado lleno de vitaminas y proteínas,que podemos dejar preparado con antelación para después solo será calentar y servir .Para la salsa he utilizado tinta de calamar,para potenciar el sabor,esta tiene que ir cocinada por que cruda puede ser tóxica y otra cosa para que os pase lo que a mi, la primera vez que prepararé este plato, tenéis que guardar el caldo de los pimientos para preparar la salsa.

 

 

Pimientos del piquillo rellenos
Author: 
Recipe type: entrante
Cuisine: cocina casera
Serves: 2 o 3
 
Ingredients
  • 1 bote de pimientos del pitillo
  • 3 lomos de merluza congelada
  • 10 langostinos cocidos
  • 1 cucharada de mayonesa
  • Sal,pimienta,ajo en polvo,pimentón rojo dulce
  • Para la salsa
  • El caldo de los pimientos
  • un vasito de agua
  • 1 cucharadita de harina
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • Para espolvorear
  • pan rallado
Instructions
  1. Cocemos los lomos de la merluza.
  2. Trituramos la merluza y los langostinos.reservamos en un bol.
  3. Añadimos la mayonesa,sal,pimienta,ajo en polvo,pimentón rojo dulce al bol de la merluza y mezclamos muy bien.
  4. Rellenamos los pimientos con la mezcla de la merluza y vamos colocando en una fuente.
  5. En la sartén ponemos el caldo de los pimientos y en agua,añadimos la harina y removemos hasta que la harina de haya integrado.
  6. Añadimos la tinta del calamar y removemos hasta que espese un poco,no hace falta mucho.
  7. Vertemos la salsa en la fuente de los pimientos.Espolvoreamos con un poco de pan rallado.
  8. Gratinamos unos 10 minutos.
  9. servir.

 

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