Hola !!!!! Pimientos a la feira.Que tal un entrante con un sabor gallego seguro que os gustará la idea de combinar pimientos asados con unos cachelos entre otros ingredientes.Como habréis podido ver en casa nos encantan los pimientos asados,no hay semana que no preparé por lo menos una vez,eso si cada vez voy combinando las recetas para no aburrir y procurando no hacerlas  muy calóricas para que resulten un plato ligero en grasa.Si lo que buscamos es reducir las calorÃas sustituir las anchoas por atún al natural.
La receta de hoy no tiene menor complicación,una vez  ya hemos aprendido a asar los pimientos sin hacer la mÃnima humadera,después solo nos queda añadir la resta de ingredientes.La patata la podemos asar en el microondas o al vapor depende de las prisas que tengamos de las dos maneras resultan buenas.
Los pimientos los tenemos que tener siempre como fondo de armario en este caso fondo de despensa o nevera por que hay que ver la infinidad de platos que podemos preparar con ellos bien sean asados para ensaladas templadas o en crudo para ensaladas frÃas.Hoy he querido combinar los pimientos con unas patatas asadas con un toque a la feira con pimentón dulce y un buen aceite de oliva virgen extra.
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- 2 patatas
- 1 pimiento
- 2 huevos cocidos
- 1 lata de anchoas en aceite
- Queso fresco
- Cortemos la patata en rodajas y cocemos la patata al vapor unos 15 minutos o en el microondas unos 3 o 4 minutos.
- Hacemos un lecho de patatas y otro con los huevos cocidos.
- Colocamos el pimiento en el centro y adornamos con unas anchoas.
- Acompañamos con unos trozos de queso fresco.
- Espolvoreamos con aceite de oliva y un poco de pimentón dulce.
- Añair un poco de sal pero no mucha ya que las anchoas son bastantes saladas.
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