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Cover: Más que tartas

30mar 13

Tarta de trufa y crema

012Hola !!!! Tarta de trufa y crema.Hoy más que una receta para una tarta,lo que os voy a redactar es un truquillo de cocina y es que el dicho ya dice que “No te acostarás sin saber una cosa más” y a si es.

Hace tiempo estuve mirando unas plataformas giratorias para decorar las tartas,las que encontré no me convencieron por su precio no por otra cosa ya que me encantaron eran perfectas,así que lo deje un poco apartado para otro momento que me viniese mejor ya que tenía otras prioridades y como me he acostumbrado a decorarlas  sin la plataforma y me defiendo bastante bien podía esperar.Púes resulta que hoy preparando la tarta con mi tía Chelo me ha enseñado un truco para hacer una plataforma giratoria casera,sin ningún coste adicional,a lo mejor ya la conocéis pero para mi ha sido todo un descubrimiento.

Ponemos una cazuela boca abajo y encima colocamos el plato del microondas y después la tarta,vamos girando poco a poco,eso si con cuidado no se nos deslice hacía un lado.La verdad a resultado cómodo,luego he dicho como no se me había ocurrido a mi antes,después de esto ya se me ocurren más opciones para montar una plataforma casera.

Receta para la crema.

Receta para la trufa cocida.

Fuente:Mi tía Chelo.

 

Tarta de trufa y crema
Author: 
Recipe type: postre
Cuisine: repostería
 
Ingredients
  • Bizcocho genovés
  • 5 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
Instructions
  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Batimos las yemas con la tercera parte del azúcar hasta que blanqueen.
  3. Batimos las claras con unas gotitas de limón a punto de nieve,cuando ya las tengamos montadas vamos añadiendo el azúcar poco a poco.
  4. Cuando consigamos un merengue firme añadimos las yemas y mezclamos con cuidado.
  5. Agregamos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje mucho.
  6. Horneamos a180º unos 25 o 30 minutos dependiendo de hornos.
  7. Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
  8. Cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos.
  9. Montamos la trufa y cubrimos toda el bizcocho.
  10. Llenamos la manga pastelera y adornamos los laterales.
  11. Llenamos otra manga pastelera con la crema y adornamos la parte superior.
  12. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

 

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