Hola !!!! Hoy vamos a preparar un  risotto con setas y enriquecido con sidra.Toda la vida pensando que el risotto no me gusta y es que a veces las apariencias engañan y vaya que si engañan, por que una vez que me he hecho el animo de probarlo he descubierto que estaba totalmente equivocada.Yo pensaba que el arroz al estar cocinado de esta forma iba a quedar más  pastoso pero no,no a sido precisamente ese el resultado,sino un risotto entero y meloso.
El risotto es de origen italiano aunque hoy en dÃa es aclamado por todo el mundo.El risotto tiene la particularidad de ir añadiendo el caldo poco a poco y removiendo esto es lo que lo hace que quede cremoso,pero nunca  debe de quedar caldoso.Ese tipo de plato tiene una multitud de variaciones a las que podemos añadir y cambiar tantos ingredientes nos gusten,sabiendo como siempre combinarlos entre sÃ.
Para la receta de hoy he empleado,setas, almejas y sidra que le ha aportado un toque más sofisticado como se merece este arroz.Tenemos que usar una variedad Arborio es un arroz italiano de grano medio.Su nombre es de la ciudad de Arborio en el Valle del Po.Su grano es redondeados,firmes y de alto contenido en almidón,por lo que lo convierte en el más adecuado para el preparar el risotto.Como me fue imposible encontrar esta variedad lo sustituà por el arroz bomba y también me quedo estupendo.
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