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Cover: Más que tartas

03abr 13

Rosca de Pascua

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DSC03152[1]Hola !!! Rosca de Pascua,hoy seguimos con los dulces tradicionales de pascua,pero hoy nos vamos a trasladar al norte de la península,más concretamente a  Galicia de donde son típicas.

la Rosca de Pascua es como una especie de brioche o lo que es lo mismo una masa enriquecida con leche y mantequilla muy parecido al panquemado valenciano,varían sus cantidades y le añadimos un ingrediente más,el anís dulce,que nos impregnara toda la cocina de su peculiar olor.Como en todos los dulces tradicionales existen variaciones de cantidades y elaboración y como no el toque personal de cada uno que es lo que marca la diferencia.

La elaboración me ha resultado muy familiar ya que llevo unos cuantos dulces hechos,pero este le tenía un tal aprecio por que quería comprobar por mi misma la aportación del anís a este dulce,que para mi gusto le añadiría más cantidad por que me gusta que se note un poco más este ingrediente,así que a la próxima os digo que aumentaré la cantidad para que se aprecie más.La preparación la tenemos que empezar el día anterior ya que tiene que estar toda la noche reposando en un lugar cálido para que doble el volumen.

 

 

Fuente: Delirando en la cocina.

Rosca de pascua
Author: 
Recipe type: merienda
Cuisine: dulces tradicionales
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 huevos
  • 100 gr de leche
  • 50 gr de agua
  • 50 gr de anís
  • 100 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 625 gr de harina
  • 25 gr de levadura
  • Ralladura de limón
  • 1 huevo para batir
  • Azúcar para adornar
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la panificadora,empezando por los líquidos.Programamos el menú 7.
  2. Sacamos y dejamos en un bol untado de mantequilla y cubrimos con film trasparente hasta el día siguiente.
  3. Dividimos la masa en dos o si lo preferimos en tres porciones.
  4. Cada porción en tres,estiramos como si se tratase rosquilletas.
  5. Unimos y formamos la trenza.
  6. Precalentamos el horno a 180º.
  7. Dejamos levar y pintamos con huevo.
  8. Espolvoreamos con azúcar y horneamos a 180º durante 30 minutos más o menos.

 

 

 

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