Hola !!!!! Lubina con mayonesa de pimientos de piquillo.Hace  ya tiempo que no ponemos una receta de pescado y hoy lo vamos hacer con una receta de lujo,en la que vamos a utilizar lubina,pero que podemos sustituir por dorada o por el pescado que más nos agrade,yo como soy muy de lubina me he decidido por esta.
Estamos acostumbrados ha preparar siempre la mayonesa clásica,pero tenemos que ser más atrevidos y probar nuevos sabores que de seguros nos van a gustar como he ha ocurrido a mi con esta mayonesa,con la  que he descubierto un nuevo mundo de sabores a lo que se refiere en salsa,por que de seguro que probaré con nuevos ingredientes.
El horneado del pescado tiene que ser corto y con temperatura suave para que no se nos reseque demasiado,a mi me gusta ponerla encima de papel de hornear asà apenas se ensucia la fuente y el pescado no se coje.La lubina la aromatizaremos con más pimientos y unos langostinos cocidos o gambas frescas.
Fuente:Mi cocina en la distancia
- 2 lubinas
- 1 lata de pimientos de piquillo
- 6 langostinos
- AOVE,sal
- Para la mayonesa
- 20 gr de leche
- 2 pimientos de piquillos
- Aceite el que admita
- Ponemos en una fuente con papel de de hornear la lubina con la piel abajo.
- colocamos el pimiento en tiras encima de la lubina.
- Rociamos con aceite y ponemos un poco de sal.
- Horneamos unos 15 minutos a 180º.
- Para la mayonesa
- Ponemos la leche y dos pimientos en el vaso de la batidora.
- Trituramos y vamos añadiendo el aceite hasta conseguir la cantidad y el espesor deseado.
- Ponemos una cama de salsa y colocamos la lubina encima.
- Espolvoreamos con perejil.
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