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Hola!!!!!Ensalada de ahumados con brotes tiernos para una cena especial.QuerÃa preparar algo diferente para los entrantes de la cena del sábado y tuve la gran idea de combinar unos ahumados con ensalada.
Antes de preparar la ensalada sabÃa que iba ser un éxito rotundo,no querÃa arriesgarme por eso utilice  los ahumados por que se de antemano que gustan y bastante.En un principio tuve dudas de como presentar los ahumados;si con unas finas tostas o con la ensalada elegida,creo que al final escogà lo más acertado para después seguir con un segundo más copioso,mejor empezar con algún entrante  ligero.
Para la ensalada he utilizado unos ahumados de salmón y de bacalao envasados al vacÃos,en otras ocasiones hemos preparado nosotros los ahumados,ya que para eso lleva su tiempo,menos mal que hoy en dÃa podemos encontrar ahumados en todos los supermercados.Nos quedará una ensalada más sofisticada si utilizamos brotes tierno en vez de lechuga.
La presentación también tiene un papel importante asà que escoger una bonita ensaladera para emplatar la ensalada.
- Una bolsa de brotes tiernos
- 1 sobre de salmón ahumado
- 1 sobre de bacalao ahumado
- AOVE
- 1 cucharadita de vinagre
- Una pizca de hierbabuena
- Ponemos un aro de emplatar y colocamos primero unas hojas de brotes a continuación una lonja de salmón.
- Colocamos otra ves una capa de brotes y después una loncha de bacalao.
- Repetimos tantas veces sea necesario.
- Terminamos con una lonchas de ahumados.
- Mezclamos el aceite,vinagre y la hierbabuena.
- Rociamos con la vinagreta,al momento de servir.
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