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Cover: Más que tartas

22abr 13

Espárragos verdes

2013-04-22 21.08.29Hola !!!! Hoy venimos con una receta muy fácil de preparar,unos espárragos verdes a la plancha.Siempre digo que tenemos que consumir productos de temporada por que es cuando los podemos encontrar con más calidad y mejor precio.

Desde abril hasta junio podemos disfrutar este manjar que nos brinda la naturaleza,aunque con los invernaderos hoy en día los podemos encontrar durante todo el año.Con ellos podemos acompañar o  preparar infinidades de platos ya que resultan muy versátil,lo más común son las tortillas o los revueltos para poder degustar todo su sabor es mejor cocinarlos al dente.

Son ideales en las dietas de adelgazamiento ya que ricos en potasio y pobres en sodio por eso resultan diuréticos y depurativos muy recomendados en caso de hipertensión para la retención de líquidos y en algunos cálculos renales.Son ricos en fibra tan necesaria para el buen funcionamiento del tránsito intestinal.También son una gran fuente de vitaminas (vitamina A, C, B y E) y minerales (potasio, calcio, fósforo,magnesio),tienen  gran poder antioxidante.

Para preparar hoy los espárragos vamos primero a escaldarlos un poco con agua caliente y después pasarlos por  agua con hielo,así conseguimos que mantengan todo su sabor,textura y color.Después escurrir y procedemos con la plancha.

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Espárragos trigueros
Author: 
Recipe type: guarnición
Cuisine: cocina tradicional
 
Ingredients
  • Espárragos verdes
  • AOVE
  • Sal
Instructions
  1. Cortamos el tallo más duro de los espárragos y limpiamos de los restos de tierra que puedan tener.
  2. Ponemos una olla a fuego con abundante agua.
  3. Cuando empiece a hervir echamos los espárragos y dejamos hervir unos scaso 2 minutos.
  4. Sacamos y dejamos remojo con agua helada con hielo.
  5. Ponemos a calentar una plancha.
  6. Espolvoreamos con sal la plancha y colocamos los espárragos,rociamos con AOVE y asamos por ambos lados.

Fuente: gastronomia y cia.

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