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Cover: Más que tartas

24abr 13

Panecillos básicos

2013-04-24 17.40.52Hola !!! Panecillos básicos.Mi casa a vuelto a oler a pan recién horneado,hay que como se impregna toda la casa cuando horneamos pan casero por un momento pensaba que estaba en una panadería.

Hoy me levantado con ganas de preparar unos panecillos,me  apetecía ponerme manos a la masa nunca mejor dicho.Me he puesto tempranito para que a la hora de la merienda estuvieran recién horneados ya que lleva su tiempo,entre el amasado y el levado nos lleva casi toda la mañana,claro yo lo he cogido con paciencia mientras hacía otras tareas.

Son unos  panecillos básicos con os que nos podemos iniciar en la panadería casera,no tienen ninguna complicación solo hay que amasar hasta que nos quede una masa elástica ,dejar levar,yo he hecho dos levados,en el segundo he untado el bol con aceite de oliva y he cubrido con flim transparente también untado de aceite.

El amasado y levado lo podemos hacer en la panificadora,nos adelantará mucho el trabajo ya que dejamos que ella trabaje por nosotros solo tenemos que estar a la mira por si se quedan las palas bloqueadas.Igual preferimos amasar a mano que aunque resulta más trabajoso, pero a la vez es más gratificante y nos satisface más.

Con están cantidades nos salen 5 panecillos de un tamaño ideal para las meriendas  desayuno.

 

Panecillos básicos
Author: 
Recipe type: pan
Cuisine: masas
Serves: 5
 
Ingredients
  • 500 gr de harina común
  • 285 gr (yo he puesto 20 gr,más)
  • 10 gr de levadura
  • 10 gr de sal
  • AOVE
Instructions
  1. En un cuenco desmigamos la levadura entre los dedos con la harina,mezclando con el agua.
  2. Tapamos y dejamos reposar 20 minutos.
  3. Añadimos la sal y amasamos hasta que la masa se nos despegue de las manos.
  4. Volcamos sobre la mesa y amasamos unos 15 minutos.
  5. Debe quedar una masa elástica.
  6. Hacemos una bola y dejamos levar un cuenco tapada con flim transparente.
  7. Cuando la masa haya doblado su volumen,sacamos y amasamos un poco para quitarle el aire.
  8. Volvemos a hacer una bola y reservamos en un cuenco untado de AOVE.Tapamos con flim transparente también untado con AOVE.
  9. Dejamos reposar una media hora.
  10. Precalentamos el horno a 250º.
  11. Sacamos y formamos los panecillos,
  12. Colocamos en una bandeja apta para el horno y cubrimos con flim.
  13. Pasado el tiempo hacemos un corte longitudinal en cada panecillo.
  14. Horneamos los panecillos a 250º unos 10 minutos con abundante vapor.
  15. Bajamos la temperatura a 200º unos 20 o 25 minutos.

 

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