Hola !!! Pollo del corral con setas.Hoy venimos de nuevo con una receta de pollo,estas recetas de pollo guisado vienen muy bien para los dÃas de fiesta y pensando en mañana que es fiesta nacional y todos podemos disfrutar de un dÃa de descanso.
Ya sabemos que el pollo es muy socorrido y muy agradecido que con cuatro ingredientes cocinamos un pollo con salsa que nos quita el hipo,a todo esto le añadimos que es una carne baja en calorÃas y que resulta muy económico entre muchas más ventajas,pero estás son las más destacadas.El pollo de hoy es el conocido por pollo del corral o pollo campero lo podemos distinguir enseguida por su color más amarillo,este color es conseguido gracias a  su alimentación que se basa en cereales principalmente en maÃz.
Este pollo me gusta más para prepararlo en salsa ya que queda muy sabroso con una textura de toda la vida,para la plancha prefiero el polo normal,pero esto lo dejo a vuestra elección. Para la receta de hoy usaremos vino blanco para que nos quede un pollo más tierno al que añadiremos un surtido de setas de las que venden congeladas que son más fáciles de encontrar y nos aportarán un gran sabor a nuestro guiso.
- 1 Pollo de corral troceado
- 2 cabezas de ajos
- 200cc. de vino blanco
- 200 gr de caldo de pollo
- 8-10 almendras picadas
- Romero, laurel, pimienta, sal
- Setas variadas (congelados)
- 2 ajos
- 3 patatas medianas
- Aceite de oliva virgen extra
- Troceamos el polo y lo enharinamos.
- En una cazuela con aceite,doramos el pollo,añadimos los ajos y sofreÃmos.
- Añadimos el vino,el caldo,el laurel y el tomillo o romero.
- Dejamos que hierva y bajamos el fuego.
- Dejar cocer al menos una hora y media o hasta que veamos que la salsa se haya reducido.
- Picamos los 2 ajos y la almendra y añadimos al guiso,en compañÃa de las setas y las patatas troceadas.
- Dejar cocer unos 15 minutos y apagar el fuego.
- Reposar un tiempo para que los sabores y la salsa este bien asentada.
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Etiquetas: cocina casera, guiso, pollo