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Cover: Más que tartas

06may 13

Pechuga a la mostaza

pechuga a la mostazaHola !!!! Pechuga a la mostaza.Principio de semana y hay que empezar con recetas más ligeras para eliminar los excesos del fin de semana.Hoy empezaremos con una pechuga asada ala mostaza.

La pechuga puede que quede un poco seca,aunque para mi no es ningún problema ya que me gusta de todas las maneras posibles,por lo contrario si no es vuestro caso o para los niños se puede poner la pechuga en remojo con leche para que quede más tierna y sabrosa,pero  hoy en vez de poner en la leche la vamos a poner en adobo con una mezcla de vino y mostaza y así aprovecharé un tarro de mostaza de Dijón que tengo por la nevera dando tumbos sin saber que hacer con ella ya que la compre para una receta que me pedía esta salsa y aún me quedaba casi medio tarro que le tengo que dar salida antes de que me caduque y no tenerla que tirar.

Cuando más tiempo la dejemos adobando más sabor nos cogerá y más tierna encontraremos la pechuga,después podemos reducir la salsa del adobo y añadirla a la pechuga.Esta salsa esta libre de grasas sí que podemos comer tranquilamente si lo que estamos buscando es un plato más ligero.

 

Pechuga a la mostaza
Author: 
Recipe type: segundo plato
Cuisine: cocina ligera
Serves: 2
 
Ingredients
  • 4 filetes de pechuga
  • 1 vaso de vino blanco de cocinar
  • 1 cucharada de mostaza de dijón
  • Sal pimienta,cebolla deshidratada
  • AOVE
Instructions
  1. En un fuente honda ponemos el vino con la mostaza,removemos hasta que la mostaza este completamente disuelta.
  2. Espolvoreamos un poco de pimienta y de cebolla deshidratada.
  3. Colocamos los filetes de la pechuga en la fuente de manera que éstos se queden completamente cubiertos.
  4. Dejamos unas dos horas.
  5. Ponemos una plancha o sartén antiadherente a calentar,cuando este caliente vertemos unas gotas de aceite,asamos las pechugas por ambos lados.
  6. Sacamos y las dejamos en el plato.
  7. Sin limpiar la sartén vertemos la mezcla del adobo y dejamos reducir hasta que espese.

 

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